桃胶泡发后是白色的吗？
前几天刚刚去采了桃胶，树上粘着的桃胶本身颜色就是不一样的，时间长的颜色深，时间短的颜色淡，浸开之后颜色变得更淡了。估计没有人会去熏这些桃胶吧，都是桃树上随手可得的东西，烂便宜的。我们这里的桃农根本都不要的。
桃胶是怎么形成的？
桃胶就是就是桃树分泌出的一种黏性物质，尤其是在桃树受到外力伤害比如刀伤、虫害、病害的过程中分泌出来的一种保护液，在经过阳光照射之后桃树的胶状物质会变硬，形成琥珀状。尤其是春季和夏季多雨的季节桃树流胶的情况更加严重。
桃胶泡水散开成细小碎片，颜色变成白色这是桃胶是假货吗？
桃胶泡水散开成极小碎片，颜色变成白色的话应该是假货。
白色的桃胶好还是深色的好？
桃胶颜色深色的好一些，优质的桃胶颜色在灯光之下可以发现其像琥珀一样，晶莹剔透，而且桃胶树越老出的胶效果也越好。而一般市场上桃胶新出的颜色比较淡，而且有些呈白色，虽然看着很纯但是要颜色深的相对要好。
泡出来的桃胶是干桃胶的几倍？
泡发好的桃胶是干桃胶的3-4倍大，甚至更大，颜色也更通透。
砂锅中准备一些清水，把泡发好的桃胶倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。熬煮至桃胶变得黏稠越来越通透，就差不多熬好了。
桃胶怎么吃是最好的？
我吃时首先用水把桃胶泡开，清除多余的灰尘和杂质，待水煮开之后将桃胶下入开水中，然后立刻捞出。之后再加入煮好的白米粥中，根据自己的口味添加自己喜欢的糖红豆等食材。
为什么银耳桃胶有白色泡沫？
主要是食材里面的蛋白质经过高温炖煮之后，溶解到水里面，就会起到表面活性剂的作用。
并且一些淀粉成分也会溶解到水中，会增加水的黏稠度，让水煮开沸腾的时候，水就会不断翻滚，就会容易产生很多的泡沫，就像平时煮粥的时候，也会出现很多的泡沫，这是比较正常的一种现象，只要用勺子撇去表面的泡沫就可以了。桃胶在炖煮的过程中，不要煮太长时间，火候也不要太大，不然里面的水一直在沸腾，白色泡沫就会不断变多，桃胶也会容易化成水。
桃胶怎么做好吃，桃胶的吃法？
桃胶的做法有很多种，味道也因人而异，但是一般情况下桃胶吃法基本相同。1.关于如何做好吃，一定要注意烹调的方法和时间的把握。桃胶最好用文火煮制，时间不宜过久，不然口感会变得太软，失去了嚼劲，也会影响口感，大概40分钟左右即可。同时，加入适量、经过处理的糖或椰汁，能够在符合口感的同时增加桃胶的美味度。2.至于吃法，桃胶一般可以泡水或与其它食材一起烹制。泡水的话，建议用热水泡，温度在50-60度左右，泡发10-12小时即可，在泡好的桃胶中加入蜜糖或枸杞等都可以达到不同的口感效果。如果要与其它食材一起烹制，像手撕鸡或桂花糖水等等，都是不错的选择。
桂圆桃胶的做法，桂圆桃胶怎么做好吃，桂圆桃胶？
主料
桃胶
15克
红枣
8粒
桂圆肉
10克
莲子
10粒
苟杞
8粒
红糖
适量
步骤
1.桃胶提前一晚浸泡。
2.第二天就泡发好了，比原来涨大好多啊。
3.换几次水轻轻拨动，把杂质挑出洗去，沥干水待用。
4.桂圆肉，红枣，莲子洗净。
5.一起倒入砂锅，盖上盖子大火烧开后转小火20分钟。
6.加入苟杞和红糖再煮几分钟待红糖完全溶化。
什么是桃胶？
它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
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