以药膳养生，以食疗保健，古已有之，并在民间广为流传。千百年来，药膳之方谱日益丰富，食疗之功效有口皆碑。
part 01 历史悠久，传承至今
养生药膳食疗法是中国医药学的一个重要组成部分，有着悠久的历史。
千百年来，在历代医家长期医疗实践中形成了一套完整的理论体系和施膳原则及方法，并随时代的发展形成了大量包含药膳食疗的典籍，如殷商时代宰相伊尹的《汤液经》、公元前722年的《黄帝内经》……这些典籍的流传，使后人得以将历代医家学者的学术思想、理论和技艺方法进行传承和延续。
应时应体养生药膳食疗法便是在继承历代医家们的学术思想和方法体系的基础上，深入研究中医药学和烹饪学理论，总结药膳食疗配伍理论和制作技艺而得出，为弘扬中国药膳饮食文化、推动养生药膳食疗保健事业做出了积极贡献。
part 02 因地制宜，应时应体
我国有句古话：“民以食为天”。这充分说明了饮食与生命过程的关系，因此研究食物的种类和饮食的方法对养生极有意义。
山城独特的地理和气候环境，使重庆人形成了以辛辣口味为主的饮食习惯。重庆市中药研究院充分利用当地丰富的药食同源材料，将传统药膳食疗法与民间烹饪技术巧妙地融合，逐渐形成了独具特色的应时应体养生药膳食疗法。
应时应体养生药膳食疗法在中医药理论指导下，寓医于食、药借食力、食助药威，将不同的药物与食物利用它们的性味、归经、升降浮沉进行合理组方配伍，使其相辅相成、相得益彰。
part 03 以人为本，药食同源
应时应体养生药膳食疗法将不同的中草药与食材通过各种烹制方法变为日常食用的餐点，让人们在享受美食的同时起到促进健康的作用。
现代药膳食疗法的发展在总结古人经验的基础上深入研究，进一步发展与完善，目前已经越来越理论化、科学化。
在当今人们注重回归自然，追求健康生活的环境下，“应时应体养生药膳食疗法”十分具有传承的意义。
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