汤羹粥养生的作用与特点?-利来w66

汤羹粥养生的作用与特点?

汤羹粥养生汤羹粥养生汤羹在我国南北菜肴中占有重要地位,是一种传统的菜肴形式。

它既可做正餐,又可作佐餐,是极富营养、最易消化的一种食物。

汤羹之间,既有联系,又有区别。

汤通常指用蒸、煮、炖、烫等烹饪技法,对原料进行烹制,汁宽,成菜过程中无需勾芡的一种菜肴。

羹则指对小型原料用蒸、煮、烩、炖等方法进行烹制,一般都需要勾芡形成半烫半菜类的菜肴。

汤羹菜汁宽、制法多、讲究火候,是深受人们喜爱的菜肴。

他们在筵席中具有一定的地位,同时还能解酒、去腻。

夏季饮汤,能生津开胃,增进食欲;冬季饮汤,能祛寒暖胃。

汤羹菜具有丰富的营养,而且极易被人体吸收。

由于汤羹菜水分多软嫩润滑,不伤肠胃,极易吸收,特别适于老幼体弱的人食用。

汤羹粥养生粥食用米、面等加水煮成的食物,又称之为稀饭,古时还称之为“糜”、“酏”等,它与人们的生活密切相关。

我们的祖先最初吃粥的目的显然是为了充饥裹腹,解决温饱问题,诚如明代诗人张方贤的《煮粥诗》所述:“煮饭何如煮粥强,好同儿女细商量。

一升可作二升用,两日堪为六日粮,有客只须添水火,无钱不必问羹汤,莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。

”在解决温饱的过程中,人们发现在食用某种粥以后,一些病痛就会自然地消失,因而逐渐地认识到了粥如养生保健之间的关系。

汤羹粥养生(1) 汤羹粥的养生作用一般来说,用来制作汤羹粥的食物都有寒、热、温、凉四种不同属性。

不同属性的食物其营养和保健功效也不同,在配置食物时要重视其属性。

食物还有五味之分,既酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。

了解不同事物所具有的性味,有助于正确地选用食物,已取得预期的效果。

汤羹粥养生(2)汤羹粥养生的特点① 药食同源:所谓药食同源,大致包含有两个方面的意义。

一方面是食物本身可以属于药物的一部分。

当然,食物和药品毕竟不同,食品可以有治疗的作用,但药品却不能当食物用。

此外,药品有不良反应,食品则与之不同。

② 汤羹粥养生以中医中药理论为基础。

我国中药资源甚为丰富,提供了制作养生汤羹粥的良好条件。

中医认为药物和食物均有寒、热、温、凉、平不同的性质。

制作养生汤羹粥,要针对体质的寒热不同耳边正选择食物。

③ 汤羹粥养生宜辨证施膳。

在食物的选择上,必须运用辩证的方法选药组方或选食配膳,才能取得预期的效果。

除四季,对人体的影响外,还有地理、环境、生活习惯等因素,都不同程度地影响着人们的生理、病理状态,因而必须辨证施膳。

④ 汤羹养生以调配合理适用为原则。

在应用汤羹粥养生过程中,应强调其合理性,完整性。

从养生的角度来说就要求食用可口,易于被人接受,切多吃不至于导致身体的不适,药物与食物调配必须遵循中医药的理论,违反其调配原则不但无益,反而有害,食物都有营养的作用,药物都有纠正身体偏差的作用,但是必须结合自身的情况补养。

⑤ 汤羹粥养生要食药结合:从汤羹粥配方可以看出,主要原料有三大类:a. 主要用于日常生的食物:如属粮食和油类的大米、糯米………菜油、花生油、麻油等;属豆类的绿豆、绿豆芽……..豆腐、豆腐皮等;属蔬菜类的芹菜、大白菜……..银耳、蘑菇等;属水果和干果类的苹果、香蕉……….葵瓜子、甘蔗等;属调料饮料类的白糖、红糖 ………马奶、矿泉水等;属肉类的鸡、鸭……….牛、羊、鱼等;这一大类,站汤羹粥原料的绝大多数,充分体现了食疗以实物为主的特色。

b. 既是常用食物,也是常用药物:如山药、黑芝麻、赤小豆…………丁香、蜂蜜等。

人类的饮食本来就具有养生治病的作用,应用汤羹粥养生有着天然的生命力。

c. 常用药材:如人参、贝母、三七………..冬虫夏草、茯苓等。

这类药膳原料虽然所占比例较小,但强化了汤羹粥的养生功效。

⑥ 汤羹粥养生以祛病强身为目的。

食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿、维持生存和获得一种物质享受,饮用一般药物的目的是为了治疗疾病。

而食用药膳,除上述两个目的的兼而有之外,其最主要的目的还是使体弱者得以增进健康,健康者得以更加强壮。

汤羹粥养生在选择汤羹粥养生方式时,需以增进健康为目的,虽然食物均有营养价值,但因个体差异不可一概而论。

补的方法很多,老年人以缓补为宜,徐徐图治,身体自会强健。

儿童养生汤煲汤食谱?

以下是一份适合儿童的养生汤食谱,这些食谱注重营养均衡和健康成长:

1. 鸡骨草猪骨汤:

   – 配料:鸡骨草、猪骨、姜块、红枣、淮山片等。

   – 做法:将所有配料放入汤锅中,加入适量的清水,煮沸后改为小火炖煮2-3小时。加入适量盐调味。

2. 蔬菜鸡蛋汤:

   – 配料:各种蔬菜(如胡萝卜、西兰花、菠菜等)、鸡蛋、姜块等。

   – 做法:将蔬菜切成小块,放入锅中,加入适量的清水和姜块,煮沸后改为小火煮15-20分钟。最后打入鸡蛋,搅拌均匀,加盐调味即可。

3. 三色蘑菇汤:

   – 配料:香菇、金针菇、平菇、鸡肉、红枣等。

   – 做法:将鸡肉、蘑菇和红枣放入汤锅中,加入适量的清水,煮沸后改为小火炖煮1小时左右。加入适量盐和胡椒粉调味。

4. 青豆海鲜汤:

   – 配料:青豆、虾仁、鱼丸、紫菜等。

   – 做法:将青豆煮熟备用。将虾仁、鱼丸和清水放入汤锅中,煮沸后改为小火煮10分钟。最后加入煮熟的青豆和紫菜,煮至紫菜变软,加盐调味即可。

这些汤食谱注重使用新鲜的食材,提供了丰富的营养素、蛋白质、维生素和矿物质,有助于儿童健康成长。请注意,具体的食谱可以根据儿童的口味和特殊需求进行调整。在为儿童准备食物时,请确保食材的新鲜度和卫生安全,并遵循合理的烹饪方法。

秋季养生汤煲汤食谱?

食材:土母鸡、海鲜菇、虫草、枸杞、大枣、生姜。

做法:母鸡择好收拾干净,开水锅中烫一下捞出。海鲜菇去根洗净。大枣泡半个小时捞出。生姜切片。

煲锅加适量清水,放入土母鸡、海鲜菇、虫草、大枣、生姜,加适量精盐、白胡椒粉,大火烧开改小火炖煮一个小时后关火,盛出即成。

夏季养生汤煲汤食谱?

【黄花菜肉丸汤】准备食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。

【详细做法】

1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜肉丸汤就做好啦。

二.【鲜无花果瘦肉汤】准备食材:瘦肉适量、新鲜无花果6个(干无花果也是可以的)、生姜适量。配料:酱油、胡椒粉、生粉。

【详细做法】

1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。

2、瘦肉装盘,加入生姜丝、适量酱油,和1勺生粉。(加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片,这样吃起来口感更嫩滑)。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。

3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开,加入适量油和无花果煮5分钟,将无花果的果香味道煮出来即可。(因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间,如果是干无花果可以煮的久一些)。

4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮,加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜无花果瘦肉汤就做好啦。

春季养生汤煲汤食谱?

以下都是适合春季养生汤煲汤食谱:

1、花旗参炖乌骨鸡

  原料:乌鸡,瘦肉,花旗参,红枣,盐。

  做法:把红枣洗干净,去核备用,花旗参洗干净备用。把瘦肉洗干净,切小块,乌骨鸡洗干净,斩块。在锅里放水煮开,放入乌骨鸡,煮几分钟,去掉浮沫,捞出乌骨鸡洗干净。把乌骨鸡放入汤锅里,加适量清水,再放入红枣和花旗参,大火煮开,再用小火炖一个半小时,最后,加盐调味即可。

2、猪骨头萝卜汤

  原料:猪大骨,白萝卜盐,鸡精,醋,生姜,小葱。

  做法:把猪大骨洗干净斩块,放入锅里,加入姜煮开,再捞出冲洗干净,然后放入炖锅里,再放入姜,加水煮开,把白萝卜去皮切块,放入汤里煮开,再用小火煮至烂熟,这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值,是春季滋补的食物。

3、红酒山药煲鸡汤

  原料:鸡,火腿,山药红酒,八角,姜,葱。

  做法:把鸡洗干净,斩块,放入开水锅里,煮出血水,再捞出洗干净沥干备用。把炒锅烧热,放入鸡肉干炒一会儿,直炒至出油,装盘备用。把火腿切片,姜切片,葱切段。把鸡肉放入砂锅里,加入适量清水,再放入红酒、火腿、八角和姜葱,大火烧开,再用小火慢炖。把山药去皮,切段,待鸡肉煮至七成熟,放入山药,再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。

4、山药玉米排骨汤

  原料:猪肋排,玉米,山药,黄酒,盐,葱,姜。

  做法:把猪肋排洗干净斩成段,放入沸水里焯去血水,捞出用冷水冲洗干净,放入砂锅里,加入清水煮,把山药去皮洗干净切块,玉米切段,姜切片,葱切丝,待排骨汤煮开后,用小火煮40分钟,再放入山药、玉米、姜葱和黄酒,煮开后,再用小火煮40分钟,最后加盐调味即可。

男士养生汤煲汤食谱?

首乌鸽蛋汤

  材料:何首乌、鸽蛋、熟地、草菇、食盐

  做法:将鸽蛋先放入清水中浸泡十五分钟,然后放入锅中煮熟,最后去除蛋壳;将草菇去除外皮之后去除芯部位;将何首乌还有熟地这两种中药放入锅中煎煮半个小时,最后留下药液;将药液、鸽蛋以及草菇一起放入锅中,大火炖煮三十分钟,随后加入食盐就可以服用了。

养生汤搞笑句子?

俭以养德,静以修身,饭以养身,话以养心,会补者补脑,擅养者养心,善养者寿延生,善动者强身!

冬季养生汤大全?

有句说法叫冬吃萝卜夏吃姜,在这寒冷的冬季我们应该多吃一些对有利于身体的东西。我们在冬天可以多喝一些汤,比如萝卜排骨汤,海带豆腐汤。多吃一些有机蔬菜。山药排骨汤。西红柿牛肉汤。银耳排骨汤。母鸡汤。这些糖对于我们身体都非常有好处,而且还有利于我们吸收。

养生汤做法大全?

养生汤做法如下:

材料:

红枣5个、蛹虫草5克、玉竹3克、百合15克、枸杞10颗、桂圆3个、人参1只。

做法:

1、人参、百合、玉竹和蛹虫草浸泡30分钟,

2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,

3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),

4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。

养生锅汤介绍?

所谓养生汤,顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法,简单而且非常有效。用通俗的话说,养生汤就是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。

养生汤的作用:

养生汤适合调养体质,养生保健。

常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。

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