刘嘉郦
对于水果爱好者来讲，夏天一直都是最令人兴奋的季节。摆满柜台的水果选择多样，总能选到让人满意的产品，尤其是在国际物流的加持下，越来越多的进口水果也开始逐渐走上了大家的餐桌，不管是浆果也好，那些未曾见过的品种也罢，如今都成了耳熟能详的品种，而来自南非的提子，更是凭借着爽脆的口感、出色的甜度和丰富的水分，成了很多人的心头好。
有人或许会问，虽然看上去长得十分相似，但葡萄和提子到底有什么区别？这两个是不是同一种东西？实际上，这两个名字不同的水果的确是同一种东西，只不过因为品种上不相同，从而产生了各种差异。比如说，提子的皮往往更薄更难和果肉分离，而葡萄的皮则更厚更容易剥，提子的肉质更加爽脆，而葡萄的口感则要软一些。
沐浴在南非阳光下的提子，凭借着独到的风土，使其风味更加浓郁。
懂行的人或许还会问另一个问题，为什么不同产地的提子、葡萄吃上去的甜度和酸度有时候区别很大？哪怕是同一个品种，味道也不一样？实际上，这就涉及到了与种植地气候有关的问题了。就拿最近在上海市场上比较多见的南非提子来说。地处非洲南端的南非平均温度为15度，昼夜温差大，这一气候特点非常有利于水果生长和糖分积累。再加上当地气候多样，在培育不同品种的提子方面优势明显，除了很多人喜欢的美人指之外，还有克瑞森无核、甜地球和甜悦等品种。值得一提的是，截止到今年4月中旬，南非已经向中国大陆地区出口了8117吨提子，同比增加超过了58%。
不同品种的提子，其外形各有不同。
那么问题来了，提子除了洗净之后直接食用，还有没有什么别的吃法？做甜品最常见的一种，但如果你想要在这个夏天喝点儿爽快点的味道，那完全可以考虑做一些提子思慕雪或者提子气泡水，风味一样迷人。
提子气泡水
原料：
无核提子、气泡水、薄荷嫩叶、冰块
做法：
1、将无核提子洗净，之后用厨房纸吸干水分，之后纵剖一切二，备用；
2、将处理好的提子取一部分放入搅拌机中，加入适量气泡水，之后将其搅打成提子果泥，之后取一个筛网，将提子泥过筛，去掉较粗的部分，保留细腻的部分，备用；
3、取一只造型漂亮的杯子，之后往杯子里放入处理好的提子果泥，之后放入冰块，适当地搅拌几下，再往杯中注入气泡水，搅拌均匀后放入剩下的处理好的提子，再用薄荷嫩叶装饰，即可饮用。
tips：
1、单纯在搅拌机里放提子搅打的话，很容易出现搅打不均匀的情况，加点水会让果泥制作更简单。如果你觉得带有果皮的果泥也可以接受，那就无须特别过滤，如果你想要拍照更好看，那过滤果泥一定会给你带来惊喜；
2、很多人会问要不要额外加糖，我们的态度是不建议加糖，因为本身提子就含有足够的糖分，加入气泡水之后仍旧会有一定的自然甜味，而且提子果泥的用量也是可以人为控制的，如果你想要口味更甜一些的话，多加些果泥就好了；
3、当然，我们也提供极简版。把洗干净的提子纵向剖开，直接把它们扔到加了气泡水和冰块的杯子里，等提子的风味淡淡地释放之后，你的提子气泡水也就大功告成了，只不过从风味上来说，它的浓郁度要低一些。
香蕉提子思慕雪
原料：
提子、香蕉、牛奶、冰块
做法：
1、将提子清水洗净，之后用厨房纸吸干水分，再用小刀将皮去掉，备用；
2、香蕉剥皮，切成段后备用；
3、将香蕉段、去皮的提子、牛奶和适量冰块一起倒入搅拌机中，之后将其打碎并搅拌均匀，即可倒入杯中享用。
tips：
1、香蕉奶昔的组合最为经典，而加上提子的风味，使其又多了些清新的水果香气，口感走的是香甜路线，最适合搭配枫糖松饼来做周末的幸福早餐；
2、加冰块会让整体的口感更清爽，如果你想要浓郁的滋味，可以不加冰块，或者将牛奶变成原味酸奶，口感都不错。
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