鲍螺加面粉、盐可劲洗干净，粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了，肉质q弹～（要有耐心，实在不行懒癌就买冷冻）洗净后，凉水下锅，放葱姜料酒（1瓶盖）煮起来～中火煮十五分钟，撇去浮沫～十五分钟煮开后，倒去水，调出来葱姜，放一旁冷却备用准备切葱、姜、蒜，花椒粒，调料汁秘制酱：准备一个碗，放三勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，搅拌开起锅下油，放葱姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制酱继续炒，炒出红油～放鲍螺进去来回翻炒放1把切好的干辣椒～放沫过螺的啤酒～根据个人口味放冰糖～（冰糖放多一点会又鲜又好吃）可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整～煮到汤汁浓稠就好啦～出锅～超级香喷喷～卤子配米饭我可以吃三大碗哈哈哈哈～
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