当我不想煮大米饭，又想要碳水，维生素，蛋白质都齐全的吃一餐，我会选择做西班牙烘蛋！这可是一道非常经典的西班牙菜哦，堪称土豆与鸡蛋的经典搭配。别再只盯着西班牙海鲜饭啦，西班牙土豆烘蛋了解一下！西班牙国民美食。
你需要准备的材料有：土豆2个，洋葱半个，鸡蛋5个，奶酪，火腿（可以不要，加了更好吃），盐和黑胡椒适量
配方来自油管博主：gorka barredo
土豆去皮，切成小丁。起锅烧油，下土豆丁，翻炒到变色。
加入洋葱煸炒，把土豆给炒到软烂的程度。
轻轻一压就能压成土豆泥的状态就可以了。
鸡蛋5个，打散变成鸡蛋液。
把炒的软绵绵的土豆和洋葱与鸡蛋液混合在一起。
再起锅，一层薄薄的油就可以了。加入其中一半土豆鸡蛋泥，保持小火加热。
记得摊满平底锅。
如果想要更加好吃，可以添加火腿片和马苏里拉芝士片。这样吃起来层次感强，口杠更丰富，还可以拉丝。如果没有，不加也是可以的，单纯的土豆烘蛋也非常美味。
把刚才匀出来的土豆鸡蛋泥盖上去。
底部凝固以后，我们需要借助一个盘子来翻面。
如图所示，盖上盘子。
趁鸡蛋不注意，快速翻转过来。
再匀回去锅里，把另一面也煎熟。
边边角角记得收一收哦。
煎至两面金黄就可以出锅啦。
超大一个土豆烘蛋，外脆里绵。真是烹饪土豆的好方法，吃四分之一就会很饱，建议一家人一起分享哟。
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