榆钱的做法多样，煎、炒、烹、炸、溜、煸、焗、蒸、酱八大做法样样可操作。
榆钱是榆树的花，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。因与“余钱”谐音，民间有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的钙、磷、烟酸、抗坏血酸等酸性物质；食用榆钱有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效。
榆钱做法很多，这里简单介绍几种在家里易制作且好吃的做法。
煎：
榆钱鸡蛋饼
1、.主料：鸡蛋、面粉、榆钱辅料：植物油、盐、香葱、水
2.把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分
3.香葱洗净切末，鸡蛋打散
4.把面粉里加鸡蛋、水拌均匀
5.加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊
6.加几滴植物油和盐拌均匀
7.平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈
8.使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅
9.翻面
10.继续煎到两面金黄色即可
炒
榆钱炒鸡蛋
榆钱摘洗干净，沥干水分，用面粉拌匀
上笼蒸三分钟，取出抖散
葱、蒜切碎，红椒切菱形片
鸡蛋炒散
放葱、蒜、红椒炒出香味
再放榆钱和调料，翻炒入味
装盘
炸
香炸榆钱丸
1.将榆钱摘洗干净，控干水分。
2.小葱洗净、姜去皮。
3.将榆钱剁碎、小葱和姜分别剁碎，装在大碗里。
4.加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、打入一个鸡蛋。
5.再放入75克的面粉。
6.加入适量温开水，搅成硬糊。
7.分成若干个小面团。
8.揉成红枣似的丸子，散入粉芡在揉一下。
9.然后洒上些水沾上芝麻，一一做完备用。（这个环节沾芝麻时面有点沾手，一定有耐性哦）
10.锅内放入适量的油，油热四成，下入丸子，炸成柿黄色，捞出沥油。
11.装盘即可。
蒸
榆钱蒸发制作最多，有榆钱窝窝头，榆钱鲜肉包子、榆钱饭等，咱们这介绍其一
榆钱窝窝头
1.提前将榆钱摘净掰瓣，用盐水浸泡10分钟后，洗净控干备用。
2.小葱洗净，切成葱花备用。
3.准备玉米面、面粉，2克小苏打
4.将玉米面，面粉，小苏打调拌均匀。
5.将榆钱倒入面粉里搅拌一下，加入勺盐。
6.加入葱末和食用油
7.搅拌均匀。
8.再合成柔软的面团。
9.为了大小均匀，分成为每克30克一个面团。
10.取一个面团，做成上面呈圆尖形状，底座带眼的窝窝头。
11.这是做好的小窝窝头，窝窝的大小随自己喜好来做。
12.依次将所有的面团都做好，摆在蒸锅铺好屉布的帘上，大火一气哈成，蒸15分钟。
13.蒸好的榆钱小窝窝头出炉啦。
。我吃过榆钱，小时候就吃过，那时候我们村里有非常多的树，其中就不乏有很多榆树，春天的时候榆钱就长出来了，非常多，我跟小朋友们就会成群结队的去村头上摘榆钱。摘回来以后让妈妈给蒸着吃，特别的新鲜，特别好吃。榆钱其实是榆树的种子，它的形状是圆形的，薄薄的小片，看上去就像圆形的钱币一样，所以就叫榆钱了，又是“余钱”的谐音，所以寓意着吃了榆钱之后就会有余钱，特别好的征兆，所以春天的时候，大家也都纷纷的去摘榆钱吃。希望一年有一个好的开始，一年都有好运气。榆钱的吃法多种多样，可以煮着吃，熬粥喝，也可以生吃，凉拌，蒸熟，或者卷菜煎饼，蒸包子，都特别美味。接下来说一下比较喜欢吃的几种榆钱的做法。
做法一，榆钱卷煎饼。
准备食材:
榆钱，面粉，胡椒粉，盐。
烹饪步骤:
- 榆钱取回来清洗干净，把里面的黑色点全部去掉，清洗干净以后，晾干水分，放在盆中。
- 加入面粉搅拌均匀，然后放入胡椒粉，盐，继续搅拌均匀，沿一个方向搅拌。
- 平底锅里刷上一层薄薄的植物油，加热到五成熟，把榆钱倒入。
- 平底锅内摊成薄薄的一层，两面煎熟后取出，卷成卷儿，装盘即可食用。
做法二，榆钱鸡蛋饼。
准备食材:
榆钱，鸡蛋，面粉，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 榆钱清洗干净以后，晾干水分。
- 把面粉放入榆钱中，搅拌均匀，保证每一片榆钱都沾上面粉，但不要太多。
- 然后磕入一个鸡蛋，沿着一个方向继续搅拌，放入盐。
- 电饼铛里刷上油，把搅好的面糊倒入开始煎，两面都煎至金黄色即可取出，切成想要的形状，摆盘即可食用。
做法三，榆钱窝头。
准备食材:
榆钱，面粉，玉米粉。
烹饪步骤:
- 榆钱清洗干净，控干水分，放入盆中。
- 加入面粉，玉米粉，放入少许凉开水搅拌均匀。
- 然后用手团成窝头的形状。
- 冷水下锅，放入锅中蒸10分钟即可出锅食用。
做法四，榆钱团子。
准备食材:
榆钱，面粉，盐。
烹饪步骤:
- 榆钱清洗干净控水，放入盆中，加入面粉和盐搅拌均匀。
- 用手团成一个个的圆形。
- 锅里放入水，大火烧开，放入榆钱团子蒸十分钟即可出锅。
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