吃小龙虾，虾头黄色部分是“屎”还是“籽”？不懂别乱吃，很多人搞错
最近几年，夜市非常受欢迎，特别是入夏后，晚上一整条街都是大排档，让人们的夜生活更加丰富。在夜市上点一些烧烤、啤酒，和朋友边吃边聊，是很惬意的事儿。
夜市上好吃的美食很多，最受欢迎的要属小龙虾了，我有很多朋友都爱吃麻小，每次和他们吃大排档都要点2大份，不然不够吃。平时自己想吃小龙虾时，我会买一些自己回家做，今年的小龙虾比往年便宜了很多，之前要二三十元1斤，现在最便宜连10元都不到，可以吃到饱。
麻辣小龙虾吃起来鲜嫩q弹，香辣入味，一口虾肉一口酒，那滋味太美了，怪不得大家都爱吃。
相信很多人都和我一样爱吃小龙虾，作为一名资深的“吃虾客”，大家对小龙虾足够了解吗？哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？今天我们就来说说这件事。
在吃小龙虾时，大多数人都是只吃虾尾里的虾肉，掰掉的虾头直接扔掉不吃，因为在虾头里有一个黄色部分，很多人都认为这是虾屎等脏东西，不能吃。不过也有一部分人认为，黄色部分是虾籽，是龙虾的营养，是精华，是可以吃的。
大家在吃小龙虾时，有没有注意到虾头里的黄色部分呢？是吃掉了还是扔掉了？
关于虾头里的东西能不能吃，反正不懂别乱吃，不过很多人都搞错了，下面我来告诉大家真实情况。小龙虾头部的黄色部分，首先可以确定不是虾屎，但也不是一部分人想的虾籽，因为小龙虾的生殖器官和排泄器官都不在头部。
这个黄色部分，其实是小龙虾的呼吸、消化器官，包括心脏、胃等，在虾胃会残留一些未消化的杂质。那这团黄色部分，是可以吃呢？还是不能吃呢？
是可以吃的。不过，这部分含有很多的金属成分，也包括重金属，所以尽量少吃，或不吃。
在小龙虾的消化系统中，含有较高的重金属。在烹饪小龙虾时，细菌、病菌能在高温下被杀灭，但重金属却无法去除，还留在小龙虾体内。因此，为了健康，在食用小龙虾时尽量不要吃虾头，尤其是这团黄色部分。
和大虾一样，小龙虾也是有虾线的，在处理时应该挑出虾线，很多人没做这一步，最后脏东西都吃到肚子里去了。小龙虾的虾线在哪儿呢？
小龙虾尾部是分三瓣的，将中间那瓣拉出，会带出一条黑色长线，这就是小龙虾的虾线。
虽然细菌、病菌能被高温杀灭，但是虾线中还残留着未消化的食物残渣和虾屎，是很不干净的。在清洗小龙虾时，除了用水冲洗，还应该加一些面粉，把小龙虾泡一泡，利用面粉的吸附能力，把杂质等脏东西都洗掉。
经过这样处理后，小龙虾无论怎么做都是非常干净的，吃得更放心。关于小龙虾哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？现在大家搞明白了吧。
虽然很多人经常吃小龙虾，但对还是一知半解的。虾头和里面的黄色最好都不要吃了，只吃虾尾就行了。看过的人快告诉身边爱吃小龙虾的朋友吧，不懂別乱吃了。
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