酸木瓜
在景谷，有一种独特的美味让人迷恋，这就是景谷味道其中之“酸。”
景谷的秋天，喜欢和酸木瓜有一场邂逅
用酸木瓜为食材做一桌饭菜
来一壶农家自烤的美酒
菩提树下，威远江畔，看花前月下，岂不美哉
酸木瓜特色酸味美食，你准备好接口水了吗？
酸木瓜，学名贴梗海棠，又称皱皮木瓜，是云南特产，来自无污染的高海拔山区，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色越黄，木瓜越接近黄色香味越浓。
酸木瓜具有开胃、美容、治疗风湿痛等保健作用。可以做各式时令酸味美食，还可以制作果脯、果酒、泡酒等，其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。
酸木瓜属纯天然的绿色食品，素有“百益果王”之称。
景谷种植酸木瓜已有多年历史，这里盛产的酸木瓜不仅气味芳香，而且个头大，果肉厚。
酸木瓜配上不同的食材，能做出不一样的美食：酸木瓜煮鱼，酸木瓜煮猪脚，酸木瓜煮牛脚，酸木瓜炖排骨，酸木瓜煮鸡，都是很有名的特色美食。
酸木瓜吃法多，下面给大家介绍几种酸木瓜的吃法。
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酸木瓜煮鸡
酸木瓜煮鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。
把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也不易煮烂。用这个方法也可以煮鱼、煮猪脚、牛脚，排骨等。
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酸木瓜煮鱼
木瓜切块，准备鲜鱼，放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制鱼两小时。木瓜切块，水开后放入鱼，然后放入木瓜、豆腐、香菜、辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。
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酸木瓜炒牛肉
酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣椒切丝，先炸香辣椒，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。
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凉拌酸木瓜
当地人最喜欢是直接用木瓜拌盐和辣椒吃，拌酸木瓜片，把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后再切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣，看见都会流口水。
人生百态，无酸不成席，微酸，超酸，总有一款是你最爱的。尝尽了景谷的酸，你会觉得其他地方的酸都弱爆了~
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