【冬瓜要怎样煮才更有营养？】
其实这是一个十分简单的问题，只要把冬瓜跟更有营养的食材一起煮就好了，因为冬瓜本身是没多少营养的。是的，您没有看错，冬瓜本身的营养价值可以说是挺低的，跟“营养丰富”或者“富含某某营养物质”搭不上边，所以要煮得“更有营养”，那么必然就要依靠搭配的食材。
为什么说“冬瓜的营养价值低”？
对于现在的技术而言，要分析一个冬瓜这样成分相对简单的食材并不困难，所以“冬瓜的营养价值低”或者说“营养物质含量少”，是一个比较清晰可见的事实。
首先冬瓜在众多蔬菜中算得上是含水量最高的那一层级，基本冬瓜重量的96%以上都是水分，也就是说1000克冬瓜有960克是水分。水虽然也是基础营养物质之一，是人生存离不开的物质，但是水的摄取就太容易了，所以光是极高的水分含量就决定了冬瓜很难被客观的说是“营养丰富”的。
其次就是咱们不管是从冬瓜的热量，还是它的蛋白质、脂肪和碳水化合物这三种供能营养物质含量上也能看出来，冬瓜就算相比较其他蔬菜来说也不算是高营养的那种。
最后就是冬瓜的钙、镁、铁等矿物质含量也非常低，各种维生素等微量营养元素含量也是差不多可以忽略不计的程度。唯一只有维生素c含量还不错，但是维生素c又不耐高温烹饪，但凡经过炖、煮、煲汤的操作之后，维生素c基本也被破坏殆尽了，所以我们一般都是靠可以生吃的水果蔬菜之类的作为维生素c主要来源的。
所以综上所述，客观的说冬瓜的营养成分含量低是事实，那么想要烹饪的冬瓜菜肴更加营养，势必是要借助一起搭配的其他食材的。那么营养成分普遍较低的冬瓜就没有优点吗？
当然也不是那么绝对的，冬瓜还是有优点的，而这个有点也恰恰与其营养物质含量低有关。因为冬瓜算是钠含量很低的食物，于此同时它唯一稍微能“拿得出手”的就是还含有一些钾元素，再参考上冬瓜碳水化合物很低，脂肪和蛋白质含量几乎快低到可以忽略不计了，这样的营养组合使得冬瓜很适合减肥、肥胖、高血脂、高血压人群食用（当然不能长期只吃冬瓜）。
所以基本上来说吃冬瓜的作用就跟喝矿泉水是差不了太多的，要想更有营养，那么我们就需要在烹煮的时候加入其他营养丰富的食材。好在冬瓜营养价值不高，但是没有特殊气味，跟很多食材搭配都比较适合，参考冬瓜营养的薄弱，我们可以尽量搭配一些优质的肉类、海鲜等食材或者其加工品，下面我们就分享一个好吃的做法吧。
——冬瓜火腿汤——（十分鲜美哦！）
【准备材料】：冬瓜1斤、火腿100克、香菇2朵、大葱半根、白胡椒粉0.5克、油、食盐酌情添加。
【制作步骤】：
①首先把冬瓜去皮切片，火腿和香菇也是切片备用，大葱斜切成段；
②锅里下一点食用油，然后爆香葱段，再下香菇炒软；
③加入一大碗水烧开，加入冬瓜片和火腿片，重新烧开之后转小火炖煮10分钟；
④稍微尝一下味道看看是否需要补盐，最后撒一点点白胡椒粉和剩余葱花即可盛出。
【小贴士】：
- 火腿本身有较高的盐分，所以一般不放盐也是可以的，但是具体情况得具体操作，可以出锅前尝一下味道再决定；
- 如果想要得到浓郁的“白汤”，那么可以将火腿片提前薄油煎一下，然后加热水大火煮就可以了。但是需要注意的是“白汤”并不比一般的汤营养强到哪里去，额外多出来的主要成分就是油脂而已；
- 冬瓜的营养低、滋味寡，但是也因为如此能与之搭配的食材也就更多了。而且冬瓜味寡清淡的特性也可以解除油腻，所以大家完全可以自己再搭配其他食材一起煮也都是可以的。
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刚好到了秋季，冬瓜正好在这个季节食取，它的肉质比较硬所以很适合炖和煮的烹调方式，经过人们不同的加工调味，冬瓜也能做出很多好吃的美食，所以冬瓜烹调后不仅从味觉上能满足人们对口味的需求，还能从营养学的角度带给人们一些保健的疗效，比如能够利尿，将血脂。这里我可以介绍一道菜冬瓜丸子汤:
准备用料:冬瓜 、猪肉 、蒜 、
淀粉 、盐 、葱姜蒜 、花椒
做法:1 做丸子 猪肉剁馅儿 ，中途盐蒜加入一起剁，加入淀粉，油，揉匀
2. 香料:葱姜蒜和花椒切好备好
3 冬瓜切块 厚薄尽量一致
4 油烧热，香料炒香加水煮开，放入盐
5 放入冬瓜大火煮开，然后转中火
6 搓好丸子下锅
7转大火煮开 即可最后撒葱花
小贴士:注意肉馅一定要剁很细成肉泥状，用刀刃剁。冬瓜厚薄一致是为了受热均匀，不然有的薄了煮的太烂，而且美观。下丸子的时候速度一定要快，而且不能煮太久，丸子会变老。
好了这道清淡又养生的冬瓜汤就是这么简单，很普通的一道家常菜，喜欢这道菜的朋友们可以收藏，学着做一做。
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