首先小编来说说造成马铃薯青皮病的原因
第一种马铃薯品种不同，绿皮的严重度和发展深度不同，在田间的薯块长出地面，或培土太浅，或土壤干裂薯皮暴露见光等情况下变绿的。
第二种是贮藏期间见光变绿，这种变绿又与种薯的生理状况有关，如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微，而且变绿很慢；若薯块未正常成熟，提前采收，或秋季霜打后采收的薯块则易发绿，贮藏时更要注意，这种薯块暴露3—4天使变绿了，时间再长更不堪食用。
第三种食用马铃薯在市场上陈列时，受到自然光或荧光照射，都会使块茎表面、有时甚至使深层组织变绿。
在此，小编有一些实用小技巧，希望对大家有所帮助
1、忌水多： 收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。
2、 忌高温： 温度过高马铃薯会生芽或腐烂，温度过低马铃薯易冻伤不能食用。因此，堆放马铃薯不可堆大堆，以便马铃薯呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
3、家庭食用土豆，不论冬夏，都要把土豆放在把土豆保存在干燥、通风和避光的地方，避免发芽、泛青。
4、储藏土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，受光线照射后的土豆食用后会中毒，适宜贮藏温度为1—3摄氏度。如果低于0度时，易冻坏；而高于5摄氏度时，又易发芽，使淀粉含量大大降低。
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