茄子不去皮,主要看你怎么吃。如果你炒着吃的话,或者是烧着吃的话,我觉得还是把皮去掉,茄子皮吃起来影响口感,但是如果你烤着吃,或者你蒸着吃的话,嗯,带着皮可能味道会更好。
教你做一道肉末烤茄子。首先我们把茄子从中间切开。就只切着一刀就可以了。把茄子放到一边,开始准备肉酱。
首先我们准备150克肥瘦相间猪肉粒,就是你去买猪肉的时候,让他们帮着搅一下,然后打最大的颗粒。然后准备葱姜蒜。蒜要多准备一些。起锅烧油。少放一些油,然后下入葱姜蒜。爆伤。再下入我们准备好的猪肉粒,来一点儿料酒去腥。把猪肉粒炒到发干,肥肉介乎于油渣和肥肉之间的程度,既要有肥肉的软糯,也得有油渣的焦褐感,加点豆瓣酱,加点黄豆酱,来一点点水,吃辣的可以加小米辣,不吃的就这样就可以,翻炒一分钟,倒入蒜末,加一点点醋,加入耗油,酱油,翻炒均匀起锅备用。
茄子有条件烤,就烤,必须明火加锡纸,仪式感太重要了,没条件蒸也行,没皮的那一面十字花刀方便入味,把炒好的肉末倒在茄子上,烤或者蒸就ok了,至于味道咋说呢,有一次我连锡纸都吃了[捂脸]
图片取自百度,长得差不多
大家好,茄子吃得多了,但是个人还是最喜欢吃红烧茄子,比肉还好吃,下面为大家讲解下怎么做的吧!
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子是少有的紫色蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。不管是鱼香茄子、肉片烧茄子、红烧茄子,炸茄盒、还是炒地三鲜、凉拌茄子泥,都非常的美味。
首先去市场买来新鲜的紫色或黑色的茄子,长条形或圆形都可以,然后切成条状,或刀块状,根据个人喜欢,再切点蒜,葱,来点五花肉,切成片,然后烧热一锅油,放茄子进去炸6.7分钟,捞起,再入蒜煸炒五花肉,煸出油放入茄子一起炆过几分钟,放些酱油,蚝油,加入少许的盐,翻炒几下就可以出锅了,香喷喷的红烧茄子就做好了,喜欢的朋友可以尝试做下。
1.准备食材:茄子300g、青椒2个、红辣椒3个、姜蒜适量、白糖3勺、酱油2勺、芡粉1勺、醋2勺。
2.青辣椒、红辣椒和小米椒切丁。
3.姜切小块。
4.蒜切末。
5.茄子削去皮并切成条。
6.碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐,倒入少量清水搅拌。
7.茄子放入预热好的锅内,炒几分钟后出锅。
小贴士:
1、个人感觉,红烧茄子一定不要去皮,有了茄子皮的那层韧劲,味道才好,而且,茄子皮的营养也很高。不过,也要看个人喜好,有些人喜欢的就是茄子软糯的口感,当然,你也可以去皮。
2、茄子比较吸油,油炸的方式更容易热量超标,采用焖煮的方式,做出来的红烧茄子酸甜开胃,清爽适口。
3、我不喜欢茄子烧的太过软烂,所以淋醋这一步不能少,但是不可以淋的太早了,茄子不容易熟。
4、喜欢辣味的,加一点青椒或者辣酱也不错。
你好很高兴解答你的问题。
茄子也可以炒着吃,但是茄子比较吸油这样做味道还不错。
1、准备两个茄子洗净切成条段装碗里和小盆里,撒入一些要腌制五分钟左右倒入清水清洗一下备用,腌制的目的是使茄子在炒的时候不会发黑,也会容易炒些。
2、准备姜、蒜、青红辣椒切碎备用,小葱切葱花另外装备用。
3、调料汁:准备一个碗食盐适量、蚝油少许、味精少许、鸡精少许、淀粉适量、白糖适量、生抽适量加入一点清水用筷子把料汁搅拌均匀备用。
4、起锅烧油油温五成热,倒入姜蒜青红辣椒爆香,倒入调好的料汁,这时放入料汁是使茄子更容易炒,因为茄子吸水份,所以先倒料汁。
6、开吃了。
′
大家好我是小佟大厨,解答,茄子?不去皮好吃吗?茄子皮里面含有大量的营养成分和有益健康的化合物,茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会有因为其中的铁被空气氧化,容易发黑,影响人对铁的吸收。下面我来分享一道茄子不去皮又简单好吃的一道菜
1.洗好的茄子去根,颠倒切一下
2.尖椒去根,和茄子的切法是一样的
3.热锅下入凉油,油热下入切好的茄子,茄子炸至变色,下入辣椒,迅速捞出
4.锅内留少许底油下入葱花、蒜末,小火炒出香味,放入蚝油炝锅,一勺清水,炸好的茄子和辣椒,少许精盐,少许白糖提鲜,开锅后转中小火焖炖5分钟
5.五分钟后转大火收汤汁,淋入水淀粉,汤汁粘稠下入蒜末
6.关火出锅,这道好吃又下饭的油焖两样就做好了
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/21725.html