驴肉起源于河北省，是许多人都爱吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷几乎全是以驴肉为主的美食，究竟为什么河北人很喜欢吃驴肉？就让我们一起发现驴肉的奥秘吧！
中国有句俗话：天上龙肉，地下驴肉。从这句话中便可以看出，驴肉是怎样的好吃才会得出如此结论？做驴肉还是河北人比较丰富历史悠久，驴肉是一种蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉制品，而且驴肉还含有多种维生素和微量元素。同时，驴肉对心血管疾病患者有特好的补益美容作用。
驴肉不仅有上述的好处，最为重要的一点是好吃。最为出名的驴肉火烧大概都尝过吧！酥香好吃，尝一口驴肉感觉自己了无遗憾的感觉。而且驴肉不仅比猪肉的营养价值高，还比牛肉的肉质细嫩，吃一口就根本停不下来！
说了这么多，究竟驴肉有何营养价值呢？上面已经提到驴肉的肉质特点，驴肉对这几种人群是很友好的。一般来说，对于动脉硬化、冠心病、高血压的人群，医生都会特别叮嘱少吃猪肉。但对这些人群来说，戒掉肉制品真的很难熬。驴肉就会让这些人群一饱口福，因为驴肉对于这些疾病有着良好的保健作用，但亦不能多吃！在河北驴肉的吃法有很多种，
那么就拿驴肉火烧来说吧，河北著名小吃驴肉火烧是怎么做的呢？不如一起动手试着做一做？虽然比不上百年老店，但偶尔还是能缓解下馋。
1、准备好材料：驴肉一块、自发粉，配料：细香葱、香菜、白芝麻。将酱好的驴肉切一块备用，香葱、香菜洗净备用。将洗好的香葱、香菜切末加入适量盐、鸡精（若是没有鸡精，可不加），一点橄榄油搅拌，腌制十分钟。
2、自发粉加入温水和成面团，将和好的面团放在一边30分钟等待发酵。驴肉切成末，倒入腌制好的配料里，搅拌成馅料。此时的面团已经发酵的差不多成蜂窝状，在面板上按揉，并将面分成同等的团俗。然后，面板上倒入一些白芝麻。
3、将面团擀成面饼，把搅拌好的馅料放入进去，如同包包子一般，再撒上芝麻。锅中留少许的橄榄油，等到油温至五成，放入火烧在锅中烙五分钟，再翻面烙三分钟，看到火烧表面成金黄色的时候盛出。注意；驴肉火烧可以是烤，也可以烙。若是家中有烤箱可以用烤的做法试一试，会使得火烧口感变得更好。
一道美味的河北美食驴肉火烧便做好了，尝一尝是否很好吃？虽然，驴肉适宜大多人食用，但还是有少数人需要注意，如孕妇、慢性肠炎、腹泻患者切记不可食。而且驴肉万万不可同以下几种食物一同吃，否则会发生非常严重的后果。1、不能与金针菇一起。2、不难与猪肉一起。3、不能与章鱼一起。4、不能与黄花菜一起。5、不要与狗肉、栗子、姜、槐花一起吃。若是与驴肉一起食用，会产生不同化学反应从而使得毒素生成，会严重影响身体健康！
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