罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃-利来w66

罗氏虾是引进物种,原产地在泰国和缅甸,后被引进中国,罗氏虾是目前世界上养殖量最高的三种虾之一,它的个体比较大,生长的速度很快,生长的周期非常短,食性较广,养殖起来很容易,养殖的经济价值很高,所以在我们的餐桌上很常见。

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图1

罗氏虾又叫白脚虾、金钱虾、万氏对虾、大头虾等等,不同的地方有着不同的叫法,我国养殖的地区主要分布在浙江,广东等南方省市,其中广东这边属于养殖大户,所以广东的朋友吃的会比较多一点。

罗氏虾的吃法有很多,下面就给大家简单介绍一下小编认为比较好吃的几种吃法。

红烧罗氏虾(广东地区也叫豉油皇炒虾)

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图2

用剪刀剪掉虾钳虾脚,虾头剪去三分之一,洗好放一旁备用,大蒜直接用刀背拍扁,葱花切好备用,锅中预热至微微冒烟,放入花生油,油热加入大蒜炒出香味,放入一勺味精,再放入处理好的虾(炒虾全程用大火炒),虾微微泛红后加入味极鲜酱油,再放入一勺白糖,炒至上色后就可以出锅,出锅后撒上绿绿的葱花,一份红烧罗氏虾就做好了。

罗氏虾虽然没有海虾的那种鲜甜,但它有河鲜独有的鲜美,虾肉鲜嫩且弹牙,吃起来非常满足,价格在南方地区也比较亲民。

蒜蓉开背罗氏虾

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图3

先用剪刀把罗氏虾头上的须子、虾脚虾钳剪掉,再把背部用剪刀剪条口子,处理好的虾摆在盘中放一旁备用(喜欢粉丝的可以在盘子下铺一层),蒜剥好切成蒜蓉,锅中预热,微微冒烟后倒入蒜蓉,爆出香味后加入盐、生抽、料酒,蒜蓉爆好后用勺子放入剪开的虾背中,蒸锅中的水开后放入罗氏虾蒸5—8分钟就可以了,出锅后撒上葱花(喜欢吃辣的可以放点小米辣),最后淋上热油,一道美味的蒜蓉开背罗氏虾就做好了。

罗氏虾蒸出来的就比红烧的虾肉口感稍微嫩一点,非常适合家里的小朋友吃。

盐烤罗氏虾

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图4

将罗氏虾洗净,用干净的竹签直接串起来,起到固定、支撑的作用,这样烤好后的虾不会卷曲起来,用厨房纸吸干虾壳表面的水分,吸干水分后放在铺好海盐的锡纸上,再在虾的上面铺上一层海盐(一定要用海盐,食用盐太咸,不适合做盐烤),最后放入烤箱烤20—30分钟,盐烤罗氏虾就做好了。

盐烤的做法比较简单,吃起来更能享受到虾原本的鲜味,虾肉也更有嚼劲,配上一瓶啤酒,吃起来非常的爽。

准备配料:

罗氏虾1斤

粉丝100-200克

香葱2根

大蒜8颗

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

白糖1勺

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图5

然后,准备蒜蓉酱料:我家喜欢炒一下,蒜粒在油中微炒,加酱油/盐/糖,蚝油可依个人口味放。装盘蒸制:先铺好泡过的粉丝,再放虾,将蒜蓉酱料用小勺子填入虾肉间。

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图6

最后,在蒸锅中,水开蒸6分钟即可,最后撒上葱花。虾头中的虾黄很是诱人

罗氏虾怎么做才好吃,啤酒虾怎么做最好吃图7

注:虾头里黄色部分千万不要洗掉了

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