茄子有很多种不一样的做法，有很多人在菜市场购买了茄子以后可能会想着做鱼香茄子，又或者说是直接清炒，其实茄子还有很多不一样的做法，今天要来教大家做的茄子就是蒸茄子酱，蒸好的茄子酱可以用来拌饭吃，会十分美味下饭，虽然外表看上去好像其貌不扬，觉得并不是那么美味，但是尝一口就会发现实在太美味了，有了这一碗茄子酱，一顿饭吃三四碗丝毫不夸张，下面就来给大家介绍一下茄子酱的正确做法吧。 第一步准备材料，需要准备的材料有青茄子，辣椒，大蒜，麻油。 第二步处理茄子，在购买茄子的时候不建议大家购买紫茄子，最好能够直接购买青茄子，青茄子做出来的茄子酱要更加美味一些，茄子用清水清洗干净了以后，把茄子蒂去掉，茄子切成片，装在碗里面备用。辣椒用清水清洗干净，把辣椒蒂给去掉，辣椒和茄子片装在一个碗里面。 第三步蒸茄子。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水开了以后再把茄子放进锅里面蒸，大概蒸十分钟左右的时间，时间到了以后，把蒸好的茄子和辣椒酱倒在砧板上面，用刀剁成碎末，装在碗里面，把大蒜切成碎末和茄子一起搅拌均匀，加入食用盐、生抽，再加入麻油一起混合搅拌均匀，还可以加入切碎的小米辣椒，一起搅拌均匀，就可以让自己享用美味的茄子酱了。 茄子用这个方法来做是不是特别简单呢？今天教大家用这个方法来做茄子，主要就是为了让大家在做菜的时候不需要花费太多的时间，因为有很多的上班族总是抱怨做饭需要花费太多的时间，每天回到家以后本来已经特别劳累了，并不想要这么麻烦，但是只做特别简单的菜，比如炒青菜只需要花费三五分钟时间，却又不下饭，不能够让自己享受到美味，大家就可以做这道菜。 在煮饭的时候直接把切好的茄子和清洗好的辣椒放在电饭锅里面，饭煮好了以后，茄子也已经蒸好了，把蒸好的茄子和辣椒剁成碎末，加入一些调味料搅拌均匀，也就可以让自己享用美味的晚餐，再也不用担心做晚饭会花费特别长的时间了，大家赶快学习一下这道茄子酱的做法，表面看上去是不太好看，但却十分美味，不妨尝试一下吧，一定不会让大家失望的。
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