吃什么会食物中毒？多人因为对于食物中毒了解不到很多，以至于当病人出现中毒状况却不知道该如何处理，甚至都不知道属于食物中毒。那么，吃什么会食物中毒？
吃什么会食物中毒
1、吃烂白菜易食物中毒
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
2、吃发霉的茶叶易食物中毒
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、肾虚,重则可以引起重要器官坏死。
3、吃未腌透的咸菜易食物中毒
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
4、吃发芽的绿土豆易食物中毒
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。
5、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
6、吃鲜黄花菜易食物中毒
鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
7、食物中毒的危害
食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。在短时间内,吃某种食物的人单个或同时发病,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒,甚至出现休克、昏迷等症状,救治不及时会危及生命。
食物中毒怎么办
催吐:对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。
导泻:如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。
解毒:如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
保留食物样本:由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
食物中毒症状是什么
虽然食物中毒的原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:
潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰,呈爆发流行。
病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主。
发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”,发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例。
一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势,没有传染病流行时发病曲线的余波。
有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
体征:发热,休克,腹泻,恶心与呕吐,腹痛,脱水,代谢性酸中毒,周围血管征。根据病史、临床症状和实验室检查可以确诊。
食物中毒主要划分为以下几种类型
1、细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指食物里边被细菌污染或者是被细菌产生的毒素污染，这种污染导致的发病都叫食物中毒。细菌性食物中毒大概分为几种类型，一是大肠杆菌的感染，二是沙门氏菌的感染，三是肉毒毒素的感染。细菌性食物中毒表现为发烧、发热、腹泻。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50％左右。
2、真菌毒素食物中毒
真菌毒素食物中毒指因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起的。其发生具有明显的季节性特点。如甘蔗霉变后就不能食用。
3、动植物性食物中毒
动物性中毒指将天然含有有毒成分的动物或动物的部分当作食品，如河豚鱼，或可在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品，如贝类。植物性食物中毒指将天然含有有毒成分的植物当作食品或将在加工过程中除去有毒成分的植物当作食品，如苦杏仁，或在一定条件下能产生大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽的土豆。
那么我们该如何去预防食物中毒的发生呢？
预防细菌性食物中毒，大家一定要注意食物一定要干净，加热时食物要加热透，预防交叉污染。有的食物放外面时间长，容易变质，还有的食物真空包装的要看有没有胀袋，有没有过保质期等。做豆角等菜品时注意熟透。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，小编提醒，不要食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。
如果不幸发生食物中毒的情况，我们可以采用
1、催吐
1～2小时内，可使用催吐的方法。取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，也可用筷子、手指压迫咽喉，吐出食物。
2、服药
超过2小时，可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。若是误食了变质的饮料食品，可喝一些鲜牛奶。
3、救治
若情况严重，需马上向家人或朋友呼救，紧急前往医院救治，以免延误治疗。
在日常饮食中，我们对于食物的营养、味道、卫生等要求都比较高，但还有一方面也是我们必须要了解的，那就是有些食物是不能随便食用的，否则很可能会引起中毒的情况，危害到身体健康。
食用后容易中毒的食物
1.青西红柿：青西红柿没有成熟，这种西红柿具有一种毒性物质为龙葵素，食用青西红柿，口腔发涩，可能会产生恶心、呕吐等情况，这是中毒的表现，而且生吃的危险性会更大；
2.腐烂变质的生姜：生姜腐烂变质后会生成一种毒素，就算人食用少量，也会造成肝细胞中毒和变性；
3.腐烂的白菜：如果吃了腐烂的白菜，易让人出现缺氧而产生头痛、头晕、恶心、腹胀等情况，甚至还会有抽筋、昏迷及生命的危险；
4.变黄的银耳：银耳被黄杆菌污染后会发黄，食用了会造成头晕、腹痛痛、腹泻等中毒的症状；
5.有斑点的红薯：红薯感染黑斑菌就会出现斑点，食用了会易引起中毒；
6.腌菜：作腌制菜时，在放入盐量不够，腌制低于8天的情况下如果就进行食用很可能出现亚硝酸盐中毒情况；
7.变色甘蔗：很多人爱吃甘蔗，但是颜色呈发黑、棕褐色或者吃的时候有酒味的甘蔗是千万不能吃的，这种甘蔗感染了串珠镰刀菌含有毒素；
8.发芽土豆：已经长芽的土豆龙葵碱量过高，吃了很可能中毒。
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