（记者 张伟）清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一。
节气饮食
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青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2
馓子（sǎn）
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
3
朴籽粿（guǒ）
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
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鸡蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
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子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250-500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
花幼营养食谱
4月6日— —4月8日
3-6岁的学前儿童身体发育、心理成长发展和人格形成都是关键时期，他们具有巨大的发展潜力，可塑性大。当然，前提条件是营养要搭配好，才能保证德智体美劳全面发展呢，快来看一下我们的营养食谱吧！
上周美食
周一
番茄肉末炒花菜
西红柿它不仅酸甜可口，让人开胃，且番茄和西红柿都含有丰富的胡萝卜素和维生素c等物质。
花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，含有丰富的维生素c，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。
周二
玉米烧排骨
糖醋豆腐
豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。排骨一般指猪排骨，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
周三
西芹百合炒虾仁
西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效。
虾仁的营养丰富，其中含有的镁元素能抑制心肌，使心脏的节律及兴奋传导被减弱，调节心脏活动，且能减少血液内胆固醇含量、扩张冠脉增加心肌供氧量，预防动脉硬化。
周四
牛奶燕麦粥
牛奶是营养丰富的奶制品，含有色氨酸等成分，燕麦为禾本科植物，含有丰富的纤维素、β-葡聚糖等成分。牛奶燕麦粥具有改善睡眠、润肠通便的功效。
周五
糯米莲藕
鸡米花
鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。
糯米莲藕富含碳水化合物，适当食用糯米莲藕补充碳水化合物，可及时补充肌肉糖原，从而缓解疲劳恢复体力。
周六
番茄鸡蛋捞面
番茄鸡蛋捞面的营养价值比较高，而且西红柿中含有丰富的维生素e和维生素c，鸡蛋中含有蛋白质两者在一起食用非常好，有利于身体的抵抗力。
食谱早知道
1
周
早餐：奶黄包 什锦蔬菜 营养豆浆
午点：纯牛奶 水煮玉米
午餐：红豆米饭 酸汤酥肉 蚝油生菜 鱼头豆腐汤
午点：草莓 火龙果
晚餐：腐乳卷 醋溜土豆丝 鸡蛋面穗汤
2
周四
早餐：红枣馒头 五彩蛋羹 山药黑糯米粥
早点：圣女果 库尔勒香梨
午餐：红烧牛肉面 葱油饼 卤鸡肝
午点：枸杞茅根水 酸奶 手撕面包
晚餐：杂粮卷 素炒合菜 红豆桂圆杂粮粥
3
周五
早餐：荷叶夹 京酱肉丝 红薯玉米糁
早点：纯牛奶 煮红枣
午餐：虾仁炒米 香酥带鱼 苹果山楂汤
午点：桑葚 香蕉
晚餐：山楂卷 鱼香茄条 枸杞百合高粱仁粥
图片 / 贾妙倩
审核 / 高晓蕾
发布 / 张阳
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