茭白是我国特有的水生蔬菜，质地很鲜嫩，吃起来凉滋滋的带有一些甜味，简直是蔬菜中的佳品，茭白营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，并且很容易被人体所吸收！也有很多名字，比如高瓜、菰笋、菰手、茭笋，这种食物一般在南方才有，北方很少吃到，
经常吃茭白对身体有哪些好处呢？
1:帮助减肥
茭白热量低，富含水分和较多的碳水化合物，容易达到饱腹感，而且还可以促进肠胃蠕动，帮助排便，可以帮助减肥..
2:利尿祛湿
茭白可以辅助治疗四肢浮肿，利尿祛湿，是难得的养生佳品
3:美容护肤
茭白是有美容的作用的，它能够抑制黑色素的生成，软化皮肤表面角质层.
茭白中含有豆醇这种活性物质，它可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而能阻止黑色素的生成，而且还能软化皮肤表面的角质层，从而使皮肤更细腻润滑，所以经常吃茭白有助于美容养颜
4:醉酒者宜食用
茭白有解酒的功效，醉酒者可以食用
5、有催奶的作用
茭白有一定的催乳作用，它与猪蹄一起煮汤喝，有一定的催乳效果。
注意事项
1:茭白可能会有加重腹泻的情况
2:茭白不能与豆腐同食，容易引起结石
3:尿路结石和心脏病患者忌食
茭白含有较多的草酸，并且其钙质不易吸收，不能多食
那茭白有哪些营养？怎么做好吃呢？
1:茭白炒肉丝
锅中放热油烧热以后，加入肉丝，之后加一些葱花，青椒，酱油、料酒等，最后加入茭白片，盐等调味，炒拌均匀即可
2、茭白三丝
1、肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。
2、茭白不需要炒时间太长，比较易熟制！
3、青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了！
现在的人们越来越注重养生，对于很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
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