豆花可以配糖吃，还可以做成咸的，下面介绍两种吃法
用料
黄豆 150g
内脂豆腐 3g
做法步骤
1、准备三个量杯量的干豆，大概150g
2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手 或者晚上泡好头天早上做
3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻
4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干
5、过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走
6、提前准备内酯 用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯
7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下
8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型
9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉
再就是咸豆花了，一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。
！非常高兴和您分享我家的做法！我们四川人，最常见的就是豆花饭，简单，好吃也非常方便做。关键的就是蘸料，蘸料的关键是辣椒油，一定选用好的辣椒面，做辣椒油时，油温千万别高了，如果用的菜籽油那就必须把菜籽油加热至熟透，然后凉至差不多80多度就可以了，如果是别的油，比如是玉米油，只需要加热到马上就要冒烟了，就关火，这样的温度做出的辣椒油颜色才红，才香！干辣椒面里放点花椒、蒜粒，淋上热油，最后撒点芝麻！蘸料里放鲜味生抽，一点老抽，花椒油、一点醋、盐、鸡精、花椒面、蚝油、一点糖、小葱花、蒜、香菜末，最后淋上辣椒油（辣椒油一定要取沉在碗底下的辣椒一部分和漂在碗上面的油一部分），这样调出的蘸料非常棒，来一碗米饭，一碗热乎乎的豆腐花，绝对能吃几碗饭！
蜂蜜
我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黄豆，腌芹菜，秘制红油。我觉得真的是口味相当的好，配上一个鸡蛋灌饼，美极了。
记得当时最喜欢的早饭就是豆腐花，主要是红油和生抽酱油和醋在中间提味道，在弄红油的时候一定要选择手打的辣椒面，在热油的时候给油里面先放些香菜，八角，洋葱，胡椒粒给油升温，给配料捞出，之后给手打的辣椒面中放入盐，十三香，芝麻，然后给油泼上去，这时候红油已经做好。
然后给做好的豆腐花上面多来几勺红油，然后放一点生抽一点醋，然后再来点香菜和腌芹菜。
还有一种调汁方法您可以尝试，就三样，海鲜汁，小米辣和香菜，多放点小米辣，这时候豆腐花蘸上去海鲜的鲜味道，和小米辣的辣特别沁人心脾。
最后一种蘸料，蒜，香菜，红油，生抽，蚝油您也可以试着这种搭配豆腐花蘸着也好吃。
当然北方有一种比较特色的就是用刮卡汤包裹着豆腐花，独有的肉汤味道和胡椒粉味道，配着些许的研芹菜和黄豆也是棒极了。
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