紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 因此很多人爱吃紫菜，那我来分享一下凉拌紫菜的做法。
首先准备用料：紫菜15克，虾皮适量，生姜适量，蒜片4片，葱白适量，红辣椒适量，白糖1大匙，醋2大匙，生抽2大匙，盐少许，油适量。
然后我们就可以开始做了
首先将紫菜撕成小块备用。把撕好的紫菜放入开水中，泡开。泡开的紫菜，水分控干。蒜片，姜都剁成末，葱白切小花，辣椒切小段即可。紫菜、姜末、蒜末，虾皮倒入较大容器中，加入白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀静置一边。锅烧热，倒入油，放入葱白，辣椒煸炒出香味即可。把煸炒好的葱白辣椒倒在紫菜上即可。凉拌好的紫菜，冷置一边，等其入味后更美味，吃时将紫菜在稍搅拌下就可以开吃了。
凉拌紫菜这样做酸甜爽口
凉拌紫菜，好做，本人自创一道共朋友们参考，我用到的食材主要就是紫菜一袋(超市买的正常大小的一袋即可)虾米一汤勺，配料有土豆一个(拳头大小即可)香菜少许，调料分别是盐，味精，鸡精，香油，香醋，具体做法，紫菜用凉水泡发备用，虾米用清水也泡上备用，土豆去皮洗净，切成细丝洗净泡水备用，香菜洗净切末备用，下面开始制作，土豆丝用开水汆熟捞入凉水中过凉，紫菜控水捏干，虾米也一样控水备用，(注意虾米泡水的目的是为了去咸味)然后把三样主料放入一个小盆里，这时分别放入盐一小勺半(正常家用调料勺)味精半勺，鸡精半勺，小勺和放盐的一样大小，在放半汤勺香油，一汤勺香醋，正常小孩吃饭用的汤勺，最后放入香菜用筷子搅拌均匀盛入盘中，上桌一家共同分享，此菜做法，用料简单，吃口清香爽脆，轻油少盐，很是健康美味的一道家庭版小凉菜
紫菜是我们日常生活中不可缺少的一种，营养价值，功效与作用都是非常高的食材，那么凉拌紫菜该怎么做。下面我就教给大家凉拌紫菜的做法。
首先我们需要准备食材，我们需要准备一定量的紫菜，虾米，大蒜，大葱，生抽，醋。
先取来一个容器，里面放上清水，然后将紫菜置于其中，清洗干净之后，我们将紫菜拿出我们把手洗干净，将紫菜撕成一小块儿一小块儿的，或者用干净的剪刀将紫菜剪开.将葱切成小段，虾米清洗干净。把锅打开，向锅中放入适量的食用油，待油烧热之后，我们先将葱花放入锅中爆炒一下，带香味已经差不多全部出来的时候我们将已经清洗好的虾米倒入锅中，并翻炒均匀。虾米炒好之后，我们把锅关上，然后将虾米和葱花取出放在一边。找一个方便搅拌的容器，将紫菜放入其中，并将我们刚刚炒好的虾米也倒入其中，然后我们向这个容器中加入一些蒜蓉，生抽，醋，之后我们进行充分的搅拌就可以吃了。凉拌仔菜的做法很简单，大家在做这道凉拌紫菜的时候，也可以准备一些香油，辣椒油等，根据自己的口味来搅拌。
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