这种看上去很像红薯的东西，其实是一种水果，也是一种蔬菜。这是近两年横空出世的一个新型水果蔬菜，它的名字叫做“天山雪莲果”。
天山雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外”yacon”（亚贡）即”神果”之意。天山雪莲果的杆、叶像麻类植物；果实成熟的时候，在枝条顶部开出的是太阳花。
天山雪莲果是热带高山水果，所以需要海拔1000米以上，年平均18到24摄氏度。而且要在昼夜温差大的地方，要有夜潮、云雾缭绕，雾气对雪莲果的生长是非常有益的。
雪莲果来自高山，品质也是冰清玉洁，同时又灵气十足，刮台风时，雪莲果会落叶断枝，就是被风吹倒，它也不会死，但是，如果人为地折断果枝，碰伤果苗，雪莲果就会枯萎而死，同样的，农药、化肥，对于雪莲果来说，那都是致命杀手。
雪莲果植株挺高，一般能长到二到三米，吸收阳光，进行光合作用能力较强，果实甜，所以一定要合理的密植，这样才能结出果子又多又甜。播种时要施足底肥，一个月后苗期施一次壮苗肥，坐果前再施一次肥。对水质的要求很高，最好用蓄积起来的泉水。
水不能受到污染，不然会被污染烂根而死。而且要注意抗旱、抗涝。因为雪莲果不耐旱也不耐涝。到了雨季要注意排水，要不然浸水就会烂掉。四月份，雨季以前，见土干就要浇水，雨季以后一定要注意排水。
由于天山雪莲果是近两年才引种成功，因此属新型保健果蔬；据调查目前生鲜果蔬市场上很难找到具有如此多保健功效的水果蔬菜。现代都市大部分人群都处于亚健康状态，现代白领的职业病大体有电脑辐射类、用眼卫生类、肥胖类、精神不佳类、亚健康类；而天山雪莲果含有的20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质恰好能调理身体，缓解这些症状。
它有很多的功效，三高症状的人吃了，可以降脂、降压、控制胆固醇，消炎利尿、清肝解毒，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。另外，雪莲果含的糖是果寡糖，所以，吃起来虽然很甜，但糖尿病人吃了没事，而且果寡糖可以调理肠胃，便秘的人吃了立马通畅。
近年来，作为新型的保健甜味食品，果寡糖风行欧、美、日本等国，并已“登陆”我国。天山雪莲果含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，但是血压低者不宜多吃。
天山雪莲果 既是保健可口水果又是保健滋补蔬菜；新鲜雪莲果削皮后即是可口保健水果；口感多汁清爽，回口甘甜；每日一个，消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；还可炖骨煲汤，润肠通便，促进消化，调理肠胃,是冬令滋补佳肴。
天山雪莲果是一个横空出世的珍奇果蔬，是百利无一害的保健果品，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始.可以说，今后家庭的保鲜柜里可以没有苹果、葡萄、梨……但不能没有雪莲果。
天山雪莲果的果实和种子是分开长的，但又是同生的，种子部分长得特像姜，果实部分像红薯，天山雪莲果可以当做蔬菜：天山雪莲果果实粘稠，色泽晶莹，口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。天山雪莲果可以当作高档水果吃；将其外皮削去，多汁而晶莹剔透，美味可是不输北方的雪梨！天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品，具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用。
天山雪莲果可制作为减肥美容养颜水果色拉：雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。
天山雪莲果具有如下几种显著功效
润肠通便，促进消化，调理肠胃；
调理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇；
消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；
增强机体免疫、防癌；
有消炎利尿等诸多功效；
提高免疫力， 防治面疱、暗疮，下痢；
减肥，美容。
天山雪莲果的药用价值和保健功效
1、调理血液，能降低雪糖、雪脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑雪管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清楚由食物带人人体内的环境污染物，是肠胃清道夫和保护神。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。
天山雪莲果貌似“番薯”，是纯天然绿色食品，野生植物，它天生娇贵，外国名叫“阿贡”，天生娇贵，因生长在地下，俗称“地下水果”。
天山雪莲果在同类蔬菜水果中具有绝对竞争力；天山雪莲果属于低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用，而且它的果寡糖含量在各种水果中是最高的。
据《本草纲目》中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品，若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住居民冬令滋补的佳肴，也可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，炒肉或做成果脯、果汁、色拉、糕点等，是酒家饭店美味可口的上乘佳肴。
天山雪莲果的食用方法
●炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。
●把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
●还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
洗净削皮当水果一样吃（小贴士：若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色）。
炒肉或蒸、炖排骨煲汤便成冬令滋补佳肴，值得一提的是用雪莲果蒸炖排骨对小孩子有开胃健脾的功效，而且蒸炖风味独特，美味可口，雪莲果常被欧美人拿来当沙拉或淹渍开胃菜；当然您家中有榨汁机的话，以雪莲果为原料就可以榨出鲜美的果汁，冰镇后饮用真如雪山上的“来客”呢！
小贴士： 刀具切片后，用淡盐水洗，以免发生变色
另外，经过调查发现，这种天山雪莲果似乎有很大的利润，批发成本按“阿里巴巴”供货商那里的标价，只有1.00元一斤。
而在北京的水果摊叫卖到6.00元一斤，在长沙居然卖到了20.00元一斤，简直比卖黄金还赚（价格真不算贵，更没有什么价值连城）。
天山雪莲果。削掉薄薄的土黄色外皮，即可看到晶莹剔透的果肉，颜色略显金黄，质感像水梨又像马蹄。一口咬下，汁液的香甜慢慢在嘴里散发，冰爽脆口，清甜宜人，这时候，你心里只会有一种感觉，那就是一个字：“鲜”！
看来传说中的天山雪莲果并没有什么神奇，价格也是一般水平，普通老百姓也是消费得起的！
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