单一饮食减肥就是在一段时间内只吃某一种食物，主要是吃素，来达到减肥的目的。
在短时间内的确能够减肥，但是注意这个主要减去的是占身体70%左右的水分，真正的脂肪减去很少，这就是为什么采用这些方法减肥的人回到正常吃饭就迅速胖回来，甚至比以前还胖。就像毛巾你挤掉水分，再放水里又吸满水了。
这是人类进化过程中遗传下来的勤俭基因在作怪。这个基因促使人类能够在缺食的历史长河中能够繁衍生息的一大法宝。可是这个法宝在不缺食物的现代就成了身体健康的一大“副作用”了。
我们来看看那些单一食物减肥为什么不提倡：
先看看单一食物减肥法经常吃的番茄（西红柿）：
黄瓜：
去年很火的土豆：
再看看中国卫生部推荐的中国居民膳食宝塔：
图片看明白没有？任何一种被吹捧的食物都不能够满足每天身体健康需要的营养。
单一饮食减肥发容易导致：焦虑，烦躁，皮肤不好，掉头发，月经失调等
简单说，最健康的减肥就是迈开腿，管住嘴。
一定要注意的是营养均衡，提高基础代谢率才能够快速减肥，并且不容易反弹。
首先，可以告诉你的是，单一饮食减肥法，会让人瘦下来。重点是，这种减肥方法不健康！不建议这样做！
那什么是单一饮食减肥法？这种减肥方法，其实也就是众多减肥方法中的一处而已。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质为人体所需的五大营养素。（再加上膳食纤维和水，就是人所需的七大营养素了）那么单一食物的减肥法，就是从这五大营养素里摒弃掉一种。
为什么这种方法能减肥？因为一个人正常的一日三餐中，有大米、水果、蔬菜、肉食等等主辅食物的搭配，而吃进去的肉与碳水化合物、淀粉等结合后就产生脂肪。而单一饮食法因为摒弃了一种食物元素，就没有与其产生脂肪的对象，自然就会起到阻止脂肪生成。而人每天都需要脂肪支持，没有了外界脂肪的注入后自然就消耗自身脂肪喽。这样，直接的感受就是你瘦下来了。
单一饮食法的优势是：见效快！ 劣势是：易反弹，长期或反复用这种方法的话，会导致营养失衡，影响健康！
实践中的单一饮食法，最常被放弃的就是食物就是肉。谁都直观地认为吃肉长肉，导致肥胖。其实现在导致人肥胖的原因很多，因为现在高热量的食物真的是太多太多了，肉食还真不是致胖的太重要的原因。
用单一饮食法减下来的人，一般在恢复正常饮食后，基本上就是一种现象：快速地反弹，恢复肥胖！至于营养方面的问题，因为很少有人会长期坚持单一饮食方法。在这我就不做太详细的解说了。
总结一下，就是不建议用单一饮食法来减肥。减肥的正确方法就是锻炼加正常的饮食调节。可以看看我写的微头条上，有一篇减肥六要素的文章。
亲身体验了一把单一饮食减肥法，两个月减重２０斤，太惊喜了，虽然过程有点虐心，但为了美，成功之后的喜悦，早就冲淡了过程的艰辛。爱美的亲们不妨也来试试吧。
所谓单一饮食减肥法，就是在减肥期间，每餐只选择一种食物，吃好吃饱，可以吃肉（白肉）、果蔬（低糖）、蛋类均可。我前三天的食谱是这样的：
第一天：
早餐：白水煮蛋２只
午餐：烧鸡半只（因为刚开始有点馋）
晚餐：西红柿１个
第二天：
早餐：白水煮蛋２只
午餐：呷哺菌汤火锅，只点一盘肥牛
晚餐：黄瓜１条
第三天：
早餐：白水煮蛋１只
午餐：牛肉２两
晚餐：西红柿１个
三天每顿只吃单一食品，中间如果饿了就喝柠檬水，但水也不要喝太多。最艰难的三天如果可以熬过去，后面就轻松多了。经过三天的单一饮食调整，肠胃基本已经习惯这样的代谢节奏和方式，饥饿感和嘴馋的程度也会减少，我自己在以后每天食物的量上会比前三天少，比如一顿只吃一个苹果，或者是煮蛋、一块蒸鱼等等，食物挑选可以很丰富，避免造成营养不良。前８天掉秤比较不容易，还会反复，一般会减５斤左右，但坚持下去，后面减重会有惊喜。这样坚持一个月，体重会下降１５到２０斤。不过这时还不算成功，因为身体是有记忆的，这也是很多姐妹们不解，为什么受了很多折磨，好容易减了几斤，吃了两餐饭，体重瞬间又恢复到从前。这就是身体记忆在做怪。身体的记忆以两个月为周期，当我们体重减到自己满意状态时，必须再加以巩固到两个月周期，这时，身体新的记忆形成，就不会再轻易改变。这时我们虽然可以恢复饮食，但也不能暴饮暴食，特别是易胖体质的人，更应该健康饮食，少而精地对待每餐，这样才可以持续保持完美体形。
希望我的亲身体验可以帮到大家，也愿意和爱美的人们继续交流经验。
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