怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干-利来w66

萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜,口感清脆,营养丰富又好吃,制作成萝卜干,香辣爽口有嚼劲,脆爽劲道,非常好吃,腌制萝卜干,萝卜的选择和处理很重要,可以根据自己的口味放调料等,我也是非常喜欢吃萝卜干。

萝卜大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的蔬菜,口感清脆,营养丰富,萝卜的做法有很多种,凉拌、炖、炒、腌制萝卜条和萝卜干等都非常的好吃,我们家每年萝卜丰收的时候,都会用萝卜腌制萝卜条和萝卜干,脆爽劲道,好吃又可以储存时间长,下面就来分享一下怎么腌制萝卜干。

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图1

一、腌制萝卜干制作步骤

1、准备食材:萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、熟芝麻、五香粉

2、要选择新鲜的萝卜,把萝卜多清洗几遍,清洗干净,把两头切掉,切成大小均匀的粗条,全部切好后放在漏筐里面摊开,放在太阳下面晾晒2到3天。

3、晾晒至八成干,萝卜条起皱皱,看上去比原来明显缩小了很多,用手抓一下萝卜条,萝卜条还有点软软的,就是可以了。

4、准备一盆开水,把萝卜条放进去烫一下,清洗好后把萝卜条挤干水分放盆里,加入适量的盐,充分地揉搓均匀,不仅可以去除萝卜的辛辣味,还可以保存时间更长。

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图2

5、再加入花椒面、辣椒面、白糖、五香粉、熟芝麻,充分的拌均匀,准备一个干净的容器,一定要无水无油,最好用开水烫一下或者白酒过一遍。

6、把搅拌均匀的萝卜干放进去,盖上盖子密封好,放在阴凉处保存,可以保存很长时间,吃的时候夹出来一点,拌上香油,就馒头,配稀饭都非常的不错。

二、腌制萝卜干好吃小技巧

1、腌制萝卜干萝卜的选择也很重要,要选择新鲜的萝卜,萝卜不要去皮,萝卜条要切得稍微大一点,和羊腌制出来的萝卜干口感会好更脆。

2、萝卜的处理也很重要,萝卜切成条后要晾晒2到3天,这样做出来口感更好,晾晒后用开开水烫一下,萝卜条吃起来会更脆,不过一定要挤干水分再腌制,不然容易坏。

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图3

3、腌萝卜干的容器一定要无水无油,最好是用开水把容器烫一下或者用白酒过一遍,不然容易坏,吃的时候也要用无水无油的筷子夹,可以根据自己的口味来放调料。

总结:萝卜干就腌制好了,脆爽劲道,香辣爽口有嚼劲,用来配稀饭、馒头等都非常的好吃,不仅好吃还可以储存时间长,制作也是非常简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以腌制出香辣入味又好吃的萝卜干,喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

怎么腌制萝卜干?

现在这个季节正是大量萝卜上市的时候,又到了可以随便吃萝卜的季节了。这个时节,我们农村老家自己种的萝卜也已经长大,可以拔出来做各种美味佳肴了。

老家人自己种的萝卜比较多,吃不完基本上就会拿来晒干,制作成萝卜干,然后腌制在坛子里,可以放个一年半载都不会坏。平时喝粥吃饭当做调味菜也是非常的开胃下饭的。

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图4

1.白萝卜二十斤,去掉头尾,清洗干净后,切成四五厘米厚的长萝卜条。切好后均匀的撒在簸箕上,放在太阳底下晾晒。阳光充足时,接连晾晒四五天就可以晒得很干了。(用来制作萝卜干的萝卜,挑选萝卜也是很有门道的,如果是白萝卜一般选小个细长水分足,有重量的萝卜。这样的萝卜鲜嫩,水分足,不空心,晒干后,腌制出来的萝卜干脆甜爽口好吃。)

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图5

2.萝卜晒干后,放入清水中彻底清洗干净,晾干水分。如果有太阳,可以再放在太阳光下晒一两个小时,让萝卜干上面的水分彻底晒干。

3.制作腌制萝卜干的佐料:剁辣椒一斤,大蒜瓣半斤洗净切碎,然后跟剁辣椒一起放入一个大盆子里,加入适量的盐、芝麻油、豆瓣、五香粉,然后把干萝卜倒入盆中,跟佐料一起拌均匀。(没有剁辣椒,用辣椒粉也可以代替,腌制出来的萝卜干一样好吃。)

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图6

4.最后为了腌制的萝卜干存放得更久,把盆子里多出来的水分倒掉,再在上面撒上适量的白芝麻,拌均匀。

5.准备一个干净可以密封的坛子,把拌好佐料的萝卜干连同佐料一起放入坛子里。最后在坛子外沿加上适量清水,然后再把坛盖慢慢盖在清水之上,这样坛子就密封好了。(这一步很重要,一定要先加水,再盖盖子,不能盖上盖子再加水,不然坛子内容易进空气,里面的萝卜干容易坏。)腌制萝卜干的坛子放在阴凉干燥的地方,每隔三四天坛子外沿的水都要替换一次。

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图7

好了,香辣脆甜爽口的萝卜干就腌制好了,一般过两三天就可以取出来吃了。直接吃,或者跟其他食材炒着吃,都是非常美味又下饭的。腌制好的萝卜干我从小吃到大,怎么做都觉得好吃,百吃不厌。喜欢吃萝卜干的你,赶紧收藏,做起来吧!

怎么腌制罗卜干,怎样腌萝卜干图8

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