第一步：椰香甘蔗虾：椰香甘蔗虾：食材：虾仁200克、甘蔗1节、猪肥膘肉少许、椰丝适量调料：盐2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克（实耗20克）、泰式酸辣酱适量做法：1、准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好。
第二步：用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线。
第三步：把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用。
第四步：甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段。
第五步：取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段。
第六步：做好的甘蔗虾再放入椰丝中，均匀地裹上椰丝备用。
第七步：锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆。
第八步：炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可。
很高兴解答你的问题，甘蔗有以下几种做法
一，甘蔗排骨汤
原料：甘蔗一根，排骨500g，胡萝卜2根，姜适量，盐适量
做法：
1，将甘蔗去皮切段备用。
2，胡萝卜洗净切块备用。
3，排骨先过水去除浮末（锅中冷水下排骨，料酒、姜片煮开，浮沫出来后放水里洗净）。
4，锅中倒入足量的水，加入切好的甘蔗和洗净的排骨，大火炖开转中火炖一个小时。
5，最后加入胡萝卜块炖半个小时，加适量盐即可出锅。盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦
二，甘蔗马蹄饮
原料：甘蔗一根，马蹄10颗，红枣5颗，冰糖适量
做法：
1，将马蹄洗净，去皮切片备用。
2，将甘蔗去皮切块备用。
3，红枣洗净沥干水分。
4，将甘蔗块、马蹄、红枣放入砂锅，加入适量清水，根据个人口味加入适量冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟即可关火。
小贴士：因为甘蔗本身就有糖份，煮时也可以不加冰糖，汤水也很清甜，冰镇后口感更佳，这是一款清热去火的简单汤水，有清热泻火、健脾消食的功效，去火效果极佳
甘蔗怎么做菜吃？
用料
猪龙骨半斤
甘蔗一小段
胡萝卜一根
陈皮
几片葱姜
做法
1/5 陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫）。
2/5 焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片。
3/5 砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净）。
4/5 放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时。
5/5 半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可。
小贴士
1. 这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了，因为甘蔗本身有甜味，放多了汤里甜味太浓。
2. 最后盐的量也要控制好，我这个量的汤，放一勺小够了，只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了，喧宾夺主，抢了甘甜味儿的风头。
3.皮青黄色的称为竹蔗，皮深紫近黑的称黑皮蔗（也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种），相对而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效，黑皮蔗性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。这里我用的是黑皮甘蔗，那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤，那么功效就是清热润燥的。
甘蔗能做的菜很多，大多以煮炖为主。。。
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