根据我烤虾失败的真实案例可以给你两点建议哦，
1.烤虾时的火一定不能太高，因为虾肉比较嫩，火大了容易糊，可以适当的压火或者把木炭用夹子减少堆积来降低火温（请参考下图，我自己烤的）
2.烤虾不需要多放其他的佐料，但刷油是必不可少的
3.不要烤的太久，变红以后没多久就差不多了（根据个人口感而定，喜欢吃松软的基本上变色以后没多久就可以了，喜欢吃口感比较有弹性的可以适当多加点时间哈）
关于虾的处理：将虾洗干净，虾最好用刀开背，然后去除虾线，因为虾线里面虾的肠道，里面有很多的排泄物，如果是河虾或者小型虾也可以不用去虾线，但如果不着急食用的话，最好还是要清理一下的，毕竟食品安全最重要嘛
虾好吃，烤虾更好吃。
烤虾虽然好吃，但也不是随便在火上烤烤就会好吃，也是需要一定的经验和调料的。
下面我就给大家介绍一种“奥尔良烤虾”的具体做法。
主料—-虾一斤
调料—-奥尔良调料半包
下面我们用烤箱来做烤虾，很容易的。
1，把虾去掉虾须和虾脚，去掉虾线洗干净。
2，将奥尔良调料倒入容器里，放入处理好的虾，用手抓匀，腌制20分钟。
3，烤盘铺上锡纸，并薄薄的涂一层油。
4，烤箱温度调到220度，先预热5分钟。
5，把腌制好的虾放在烤盘锡纸上，将烤盘放入烤箱，加热10分钟。拖出烤盘，把虾翻一下，送进去继续烤5–10分钟。
6，关闭电源，拖出烤盘，稍凉一些装盘就可以吃了。
这一盘奥尔良烤虾营养丰富，风味独特，保你吃一会还想吃第二回。
怎样做烤虾？虾、分淡水虾和海水虾，虾肉非常鲜嫩美味，营养价值很高，含有丰富的，蛋白质和氨基酸等，多种营养物质。
主料：基围虾500克。
辅料：孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量。
调味料：食盐适量，鸡粉20克，鸡精10克，胡椒粉5克。
第一步：把买回来的的大虾，剪去虾须，从尾部抽去虾线，放入清水中清洗干净。
第二步：把清洗干净的大虾，放入盆中加入鸡粉、鸡粉、胡椒粉、食盐和料酒，腌制二十分钟。
第三步：把腌制好的大虾穿窜，用竹签子，从大虾的尾部，一直穿出头部，这样一个个把它穿好备用。
第四步：烤炉开火，烤大虾炉温必须要高，才能把大虾烤的，皮酥肉嫩的，应为大虾很容易烤熟的，炉温升高后，把大虾放上烤制。
第五步：放上大虾后，要及时刷上一层植物油，要快速翻动，烤制虾皮起泡的时候，要在刷一次油，然后撒上孜然粉，和辣椒粉即可。
第六步：孜然粉和辣椒粉撒上后，稍微烤制一下，即可离火转盘。这道（烤大虾）就做好了。
其特点是：虾皮焦香酥脆，虾肉鲜嫩肥美。
下面我来解答你的问题。
烤虾是一道传统的烧烤美食，口味独特、营养美味，很多朋友都很喜欢食用。
烤虾一般选用的都是明虾，肉质饱满营养价值丰富。
制作过程
原料：南美明虾10个、竹签10个、元葱100克、姜100克。
调料：蒜蓉辣酱30克、豆油20克、料酒20克、盐3克味、味精5克。
将南美明虾背部开小口去除虾线，把元葱、姜切片，明虾放入盆中加元葱、姜片、料酒、盐、味精腌制10分钟入味，把虾穿到竹签上。
烤制用电烤、碳烤都可以，正常反复烤制10分钟，快好的时候刷上蒜蓉辣酱或者孜然面辣椒面即可食用。
希望我的解答能帮助到您。
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