西红柿不仅含有丰富的维生素c，还含有丰富的胡萝卜素、维生素b族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2—4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等微量元素。总之，西红柿营养很多！那么问题来了，西红柿是生吃好还是熟吃好？
生吃可以摄入较多的维生素c
生吃的话，西红柿里的维生素c没有被破坏，维生素c可以提高人体免疫力，保护牙龈，美白养颜。
西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。
熟吃可以吸收更多的番茄红素
西红柿含有天然的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。
番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；有助于保护血管，预防心血管疾病的发生；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中，但是随着年纪的增长和一些疾病的发生，人体中的番茄红素会慢慢下降。一些资料显示，人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宫癌、动脉硬化等的发生有关，还与人的寿命有关。
西红柿含有丰富的番茄红素，经过加热和过油后释放的番茄红素能最大限度的被人体吸收。因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹饪过程中，用到的植物油，帮助番茄红素等脂溶性的抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
很多人认为榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是这样吗？
榨汁会破坏果蔬内的营养，比如维生素c、膳食纤维，榨汁后会营养不全，但是咀嚼有问题的老人和小孩可以选择榨汁喝，但是一定要榨完马上喝，这样营养流失得就会相对少一些。保时间过长的蔬果汁不建议饮用。
外面买的不是现榨的果汁，一般含有防腐剂和色素，也不建议经常饮用，平时还是多吃一些新鲜的水果蔬菜。
西红柿作为生活中常见的一种食物，里面含有的营养物质非常多，适合人们经常进食。番茄炒鸡蛋的主要原材料就是西红柿，不仅美味，而且可以为人体提供丰富的矿物质，微量元素，维生素等，经常进食还对人体免疫功能的提高有帮助。然而，有部分人不知道西红柿具体是生吃还是煮熟进食比较好？
西红柿生吃好还是熟吃好？
对于消化能力比较强，而且西红柿健康无污染的情况下，可以直接生吃。因为西红柿的性质和水果比较相似，在完全熟透之后，有一定的甜味。此时生吃可以保证营养物质不流失，对于肠胃功能比较强的人来说，生吃西红柿不容易出现消化道方面的健康问题。
并且，绿色无污染的西红柿直接生吃可以保证营养物质不流失，这样可以满足人体对营养物质的需求，进食之后可以达到补益身体的作用。因此，人们如果想要生吃西红柿，需要选择绿色无污染，而且在肠胃道健康的情况下进食即可。
当人们消化能力比较弱时，一般就不建议进食生的西红柿了。因为生的西红柿进食之后容易出现消化道方面的问题，如果本身肠胃功能薄弱，可能进食后会发生腹泻。因此，这种情况下，人们就需要选择熟的西红柿。
另外，如果西红柿是从市场上购买的，可能存在农药污染或者病虫害的污染，此时人们最好做熟之后再进食，以免食入一些农药物质或者虫卵，对人体健康造成威胁。可见，西红柿具体是生吃还是熟时，需要综合实际情况才能判断。
吃西红柿有什么好处？
1、美白养颜
平时生活中，人们如果可以进食一些西红柿，可以起到美白作用。因为西红柿中含有较多的番茄红素，这种物质可以起到美白，抗氧化的作用，而且可以提高皮肤对紫外线的抵抗能力，减少紫外线对皮肤的损伤。因此，平时想要美白养颜的人，可以适当多吃西红柿。
2、提高免疫力
西红柿中含有较多对人体健康有益的物质，常见的维生素，矿物质，微量元素等都可以从西红柿获取。补充这些营养元素之后，可以达到抗氧化的功效，清除体内多余的自由基，从而有效提高免疫功能。对于想要提高免疫力低的人来说，不妨多进食一些西红柿。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/77230.html