饼干是以小麦粉为原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，可以通俗地理解成是一种含水分量很低的面包。
饼干令孩子欲罢不能
▷ 饼干的能量很高，特别适合孩子饥饿的时候作为应急食品食用；
▷ 饼干的口味和形状各异，小宝宝吃的时候充满乐趣。
饼干也有不可爱的一面
☆ 饼干是由精白面粉制成，蛋白质、纤维素含量低，整体营养不均衡；
☆ 经常给孩子吃饼干，会降低其它正餐食物的摄入，导致孩子得不到充足的营养和能量；
☆ 饼干太干，容易造成宝宝上火。
所以饼干只能当做零食适当的吃，万万不可替代正餐。建议10个月以后再给孩子吃。
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苏打饼干：纤维素很低，b族维生素消失殆尽
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的b族维生素，甚至会使之消失殆尽。
该怎么给孩子吃：苏打饼干薄，脆，很容易扎到孩子，最好到2岁以后再让孩子吃，一日最多两片。
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曲奇饼干：高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
该怎么给孩子吃：曲奇能量高，一日一块即可。1岁以后再吃。
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威化饼干：热量高，结构密度低，吃多了不易察觉
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。
该怎么给孩子吃：吃威化饼要比其他饼干更容易上火，所以吃后一定要多喝水，一日一半的量即可。
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夹心饼干：“心”是添加剂合成，没有水果原料
夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。
该怎么给孩子吃：最好选择无色夹心饼干，这样可避免色素带来的危害。夹心饼干蘸牛奶，是黄金搭档，好吃又营养，一日一块即可。
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全麦饼干：提高了营养同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
该怎么给孩子吃：2岁以后再给孩子吃，最好挑选杂粮面饼干，这样的会更容易消化一些。
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韧性饼干：油脂较少
韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。
该怎么给孩子吃：这种感卡通形象的居多，伸手小宝宝们喜欢。建议一日吃3~5小块。
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酥性饼干：有营养成分，但油脂较多
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。
该怎么给孩子吃：1岁以后再给孩子吃。
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压缩饼干：质地较密，耐饿
压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。
该怎么给孩子吃：平日不必给孩子吃这种饼干，出门旅行时可以当应急食品给孩子吃，但一定要少量，一次最多两小口。
妈妈课堂：读懂包装上的配料和营养成分表
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主料饼干一般以精白粉为主，营养价值较低，如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。
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油脂在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低。而含有反式脂肪酸的“起酥油”“植物奶油”“氢化植物油”是最不利于宝宝健康的，建议不要选择。
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糖无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。
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添加剂各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。
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