极品肥肠鸭
1、熏鸭子泡温水1小时，清洗干净剁块用清水加生姜，料酒，大葱，薄盐，煮至熟透捞出控水备用。
2、肥肠清洗干净，用卤料卤至50分钟左右或买现成卤好的肥肠切滚刀块备用。
3、准备豆芽，油麦菜，蒜苗，芹菜清洗赶紧。油麦菜，蒜苗，芹菜，切段备用。(有爱的蔬菜都可以随意添加)
4、起锅烧油，把豆芽，油麦菜，蒜苗，芹菜炒至断生加入薄盐捞出垫在容器内备用。
5、起锅烧油，下入姜米，蒜米，豆瓣酱，火锅底料，炒出香味下入鸭子，肥肠，一起煸炒至油色红亮(如果觉得辣味不够可以加点粗辣椒面提色提味)，香味浓厚加入温水，待锅开下入味精，鸡精，胡椒粉，白糖，水淀粉，待汤汁浓稠起锅倒入垫有底菜的容器内备用。
6、准备辣椒节，红花椒粒，青花椒粒。锅洗净，下宽油，待油温升至5层油温，炝入辣椒节，花椒粒，青花椒粒倒至菜品之上，撒上葱花即可。
单位发的熏鸭子，怎么做好吃！熏熟的可以直接食用，半成品加工下！
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