泥猛在我们广东又叫臭肚，是因为它喜欢啃食藻类，内脏有一股腥臭味。另外泥猛的刺有毒，被活体刺到会剧痛。这是泥猛鱼最显著的特征。
泥猛是中上层鱼，是群体抢食性鱼类，因此非常容易垂钓。家门口就是大海，想吃泥猛只要白天就可以钓得到(泥猛鱼晚上不咬钩)。
泥猛的食用方法非常多，常见的有以下几种:
- 香煎
- 砂锅盐水煮
- 酸梅汤煮
- 清蒸
- 红烧(适合大泥猛)
1、姜丝豆酱水煮
做法非常简单，具体是锅里放少量水(约为鱼的1/2)煮开后放入泥猛鱼，在鱼上面撒上姜丝，淋上两勺豆酱，淋上少许油，加盖焖煮两到三分钟即可。
2、泥猛鱼煮方便面
这种做法就更简单了，是个人都会，不必说明，直接看图，味道无比鲜甜，呵呵。
泥猛鱼有哪些好吃的做法？
泥猛鱼，在我们当地也叫“娘呙”，是一种风味独特的经济海鱼。泥猛鱼肉质鲜美，营养也较为丰富，是老少皆宜的滋补佳肴。泥猛鱼可焖煮、可酱烧，每一道吃法都极富有特色。泥猛鱼有哪些好吃的做法？下面就为你推荐4种。
【注意】泥猛鱼两鳍的刺很“毒”，一旦被扎伤会疼痛难忍，最好在烹饪前把刺除干净，可以用剪刀来剪，剪的过程一定要小心。
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黄豆酱焖泥猛
【食材清单】
小泥猛/黄豆酱/白糖/葱姜蒜/食用油/清水
【烹饪步骤】
泥猛鱼剪去利刺，去掉鱼头和内脏，清洗干净沥干水；葱切段，生姜大蒜切片；净锅添油烧热，下入姜蒜片爆香，再下入泥猛鱼，加适量的黄豆酱调味，加少许白糖综合下咸味，烹入半碗清水，上盖焖煮至鱼肉熟透，撒上葱段关火即可。
青梅焖泥猛
【食材清单】
泥猛鱼/青梅酱/生姜/芹菜/清水
【烹饪步骤】
泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏污物，切成小段洗干净；生姜切丝，芹菜切段；砂锅先放一半姜丝垫底，再码入鱼块，往鱼块间隙塞一些姜丝，几颗青梅撕成小块码入，再淋入适量的青梅汁，根据鱼的份量增添一些清水，开大火烧至水沸，转小火加盖焖煮10分钟，出锅撒上芹菜段。
姜炆泥猛鱼
【食材清单】
泥猛鱼/生姜/食用油/食盐
【烹饪步骤】
泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏洗干净；准备多点生姜切成丝，一碗清水兑1匙盐备用；平底锅预热后倒适量油，先放一半姜丝爆香，再将泥猛鱼铺到姜丝上，往鱼身上淋入盐水，码入另一半姜丝，加盖用小火炆至汁水收干。
红烧泥猛鱼
【食材清单】
泥猛鱼/生姜/大蒜/酱油/食用油/清水
【烹饪步骤】
生姜和大蒜剁碎，泥猛鱼剪去利刺，掏空内脏，在鱼身两面各划一刀，洗干净后沥干水；平底锅预热倒油，下入泥猛鱼两面煎制一下；放姜蒜末、酱油和一小碗清水，上盖焖煮至收汁即可。
结语
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