素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门-利来w66

老北京素什锦是一道营养丰富,简单又好吃的菜,看是复杂,其实很简单,因为选材都是自选的,随意搭配可以下面我和大家分享一下我做老北京素什锦时的经验

首先准备材料;

干木耳二十克,干黄花二十克,干香菇二十克,干腐竹五十克,黄豆十五克,胡萝卜一根,葱,姜、八角,桂皮一小块、香油少许,蚝油2克,糖2克、盐 适量、生抽 酱油少许、 老抽二克,面筋二十克

步骤

1、除面筋之外的所有干货都要提前一晚泡发

2、面筋不要泡太久

3、黄豆用水煮熟

4、胡萝卜、切片备用

5、泡好的所有干货切小块备用

6、姜切小片,大葱切段,八角一颗,桂皮一小块备用

7、然后开始烧锅

8、热锅冷油,稍微炒一下胡萝卜

9、炒好的胡萝卜盛出,在锅中放入,大葱,姜片、八角和桂皮

10、香料煸出香味放面筋和香茹,香料不要捞出

11、等面筋把油吸尽就可以放其他切好的了,翻炒几下之后倒入少许清水,再放生抽、老抽、蚝油,加入糖,一起翻炒两分钟

12、中火炖,炖到汤汁快要收干的时候

13、倒入煸好的胡萝卜、煮熟的黄豆,最后依个人口味放盐,翻炒至收干所有汤汁,临出锅前,加点香油提香味

   总结;

1. 选择的材料都可以变换,没有什么必须或不必的

2. 没有八角桂皮的可以加入十三香粉,或者白胡椒粉代替

素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图1
素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图2
素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图3
素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图4
素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图5
素什锦的做法,老北京素什锦的做法窍门图6

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