春季可以吃五花肉炒什么-利来w66

阳春三月,是一年之中最充满诗情画意的季节,风和日丽,万物复苏,大地一片生机盎然,也是人们开始忙绿的季节,每逢此时,最能勾起我回忆的便是到野外采摘野菜的浪漫童年时光。在我的记忆里,春天是一年之中野菜品种最为丰富、口感最为鲜嫩的季节,因此在那个物质相对匮乏的年代,春天采野菜便是人们再忙也决不会错过和忘记的活,因为这是大自然在春天留给我们最好的礼物,机会难得,错过了你得再等上一年!

春天,见到此蔬菜千万别错过!吃不完晒干囤起来炒五花肉超级好吃

放在当下生活相对富裕的年代,野菜更是人们生活中最为难得的美味佳肴。野菜的种类十分丰富,不同的地域环境,野菜的种类也不尽相同,我只记得小时候吃得最多的野菜是:香椿芽、荠菜、小野蒜、鱼腥草和面条菜。其中的香椿芽,我认为真的是春天里最好吃的野菜,现在市场和购物网站上都有香椿芽卖,价格高达40~60元/斤不等,看来春芽好吃,并非浪得虚名!

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香椿树

什么是香椿芽?

所谓香椿芽,顾名思义,它的味道香,但是这种香并非所有人都喜欢,就像香菜和香葱一样,喜欢的人觉得香,不喜欢的人就觉得臭;还有它是一种树木的“嫩芽”,这种树名叫椿树。早年的椿树多是野生,一般生长在山坡上或者小溪旁,它的“嫩芽”常被人们采摘用来当做蔬菜吃,所以把香椿芽称为“野菜”。随着市场需求量的增大,现在人工种植椿树也越来越多,因此香椿芽现在已经变成了一种名副其实的“蔬菜”。

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香椿芽由于是椿树的嫩芽,所以又被称为“树上的蔬菜”。每年春季谷雨过后,是吃香椿芽最好的季节,叶片肥厚而鲜嫩,香气浓郁,外观十分美观,绿绿的叶子,红红的镶边,犹如翡翠、玛瑙一般。不仅如此,香椿的营养价值也十分丰富,含有丰富的蛋白质、维生素c和矿物质钙。因此,香椿芽深得人们的喜爱!

香椿芽到底怎么做才好吃?

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香椿芽是一种难得的春季时令野菜,也可以说是蔬菜,在我个人看来怎么做都好吃,也许是我太偏爱它了吧!香椿的做法非常多,比如常见的:香椿炒鸡蛋、香椿包子馅、凉拌香椿、香椿煎饼、香椿拌豆腐、腌香椿,干香椿炒肉等等。香椿的吃法真的是非常多,只要做好了,相信其中总有几款适合你!下面一起来看看香椿炒鸡蛋怎么做?

——香椿炒鸡蛋——

材料:香椿250克、鸡蛋4个、淀粉、食用油、盐、料酒适量

做法步骤:

1、将采回来或者是买回来的香椿清洗几遍,盆中加入清水后,放入2勺食盐和1勺淀粉搅匀,最后加入香椿浸泡5分钟。

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2、起锅加水,大火烧开,放入浸泡好的香椿焯水1分钟后,捞出用凉水降温冲洗干净并沥干水分后,切碎备用。

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3、将鸡蛋打入碗中,加入几滴料酒和适量食盐,再加入切碎的香椿后,用筷子顺时针方向搅拌均匀备用。

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4、锅内加入适量食用油,中小火烧至5成热时,倒入香椿鸡蛋液,待鸡蛋定型成圆饼后关火,将圆饼分割成合适的小块,利用锅的余温将鸡蛋块翻炒几下即可出锅。

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——做法总结——

1、香椿清洗时,最好用淀粉和食盐混合清洗、浸泡几分钟,因为香椿芽毕竟生长在树上,各种小虫、灰尘以及鸟屎都有可能附在上面,用食盐可以消毒杀菌,淀粉吸附力强,容易洗净脏东西。

2、香椿芽在烹饪前要进行焯水,因为香椿中含有亚硝酸盐成分,焯水可以有效去除,但焯水不能时间太长,1分钟左右香椿芽刚变色即可。

3、由于蛋液中加了香椿,所以在放油时,要比平时煎鸡蛋饼的量要多一些,炒出来的香椿鸡蛋才会更加香嫩。

新鲜香椿做成干香椿不仅易于存放,炒肉更好吃

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野生干香椿

另外,春天的香椿芽如果吃不完,最好的办法就是把它做成干菜保存起来,留着以后炒肉吃非常的香,具体的做法十分简单。将新鲜的香椿直接挂在阴凉通风的地方晾干或者是放在太阳下晒干,晒干之后再用保鲜袋密封起来放在阴凉干燥的地方即可,存放一年时间也不会坏,想吃的时候,取出来用开水泡发后,清洗几遍,就可以炒肉吃了。干香椿炒五花肉,味道特别香,很好吃!具体做法在此就不赘述了,非常的简单。

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