吃牛头肉和猪头肉到底哪个更健康？
猪头肉是猪头部的肉，很多人都很喜欢食用猪头肉。特别是做的美味的猪头肉很适合配酒，味道让人欲罢不能。而且猪头肉的营养价值很是很高的，适量的食用对我们的身体也是很有好处的。不过这几年有人对猪头肉开始产生了质疑，认为猪头肉是一种不健康的食品，吃多了很容易造成三高，所以很多人开始对猪头肉原理甚至嗤之以鼻。
猪头肉的蛋白质含量很高，而且非常容易被人吸收。研究发现猪头肉的蛋白质是普通猪肉的2.5倍左右，脂肪含量却仅仅是普通猪肉的0.5倍，还有高于普通猪肉4倍的碳水化合物，所以猪头肉的蛋白质都是非常优质的蛋白质，非常容易被人吸收。
个人认为，牛是食草动物，饲料比较纯净，使用的添加剂少；牛的抗病力也强，患病较少，故用药较少。猪是杂食动物，规模养殖普遍使用配方饲料，饲料中添加有抗生素；猪病也多，短短半年生长期，至少要打猪瘟、猪副伤寒、口蹄疫等四五种疫苗。相较，还是牛头肉更健康一点。
猪头肉。在卤制过程中必须放全调料，如果只放咸盐的话，他将煮出来的味道不再相美，而且很腥，很腻歪。而牛头在录制的过程中，则不需要添加任何调料，这大概就是吃草和吃杂食动物的区别吧。我个人认为吃牛头比猪头肉更健康。因为牛头的瘦肉比较多，而猪头的肥肉太多太腻。对血管不好。当然，在吃的时候配青菜最好。
牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛头，是脊椎动物水牛或黄牛宰杀后，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛头，可供烹饪，食用。
猪头肉：
猪头肉是大众十分喜欢吃的美食，特别是卤猪头，凉拌猪头，腊猪头，炒猪头，不管怎么做，都好吃，用来下酒，下饭，味道让人欲罢不能。
猪是杂食动物，身体含有大量脂肪，猪脸的部分，皮肉不能分离，一般都是合在一起制作，猪头肉腥味比较重，在制作的时候需要用到比较多的调味料腌制。
猪肉作为餐桌上的主要菜肴，需求量巨大，在养殖的过程中，为了防止生病，使用了比较多的抗生素。
牛头肉：
牛是一种草食动物，食料单纯，饲料中添加剂少，牛本身抗病力强，较少生病，相对使用的预防药物较少。牛肉的营养丰富，脂肪较少，特别是牛头肉，吃起来非常有嚼劲。
牛头肉本身带有稍稍的膻味，但是并不强烈，煮制过程中，不需要添加任何香料，煮出来之后味道鲜美，香味浓郁。
两种肉到底哪个好呢，其实吃什么肉，吃的太多都对身体没有好处！要学会适可而止，荤素搭配，这样才会健康营养均衡。
其实都差不多
对于牛肉和猪肉，牛头肉和猪头肉来说两者的差别或许只有口感之间的差别。因为现在的猪肉或者牛肉都是采用养殖的方法来生产的，基本上不会有重金属或者其他有害物质堆积在头部。题主应该问牛头肉和猪头肉哪个更美味，如果是的话，那当然是猪头肉更美味了。
猪头肉的口感很嫩滑，不论是炒还是炸都很好吃。猪头肉的口感跟猪颈肉的口感有点类似，稍微炭烧一下就很美味了。
而牛头肉大家比较少吃，一般吃吊龙，黄喉，牛杂等部位。在我们的饮食中，其实猪肉和牛头的地位都差不多。猪头头的运用比牛头肉的运用要更广泛，像清明烧猪肉一般就会单独取下猪头拿来供奉祖先。但是牛头肉则比较少见！
所以如果论健康程度，猪头肉和牛头肉都差不多，无非就是脂肪多一点和脂肪少一点这个差距罢了，论经常食用，那当然是猪头肉了！
如果吃多了都不健康，尤其是猪头肉。合理的吃，都是健康的。
其实很多东西，都是合理的吃都健康，因为人需求的营养肯定都是荤素都需要。只要你管住嘴，就是健康的。
每一个人的观点都是不一样的，如果遇到素食主义者，那一定会说，不健康，没准还会批判你呢，一直吃素会导致营养失衡，反而出现不好的身体状况。
当然再肉食主意者的概念里，吃素是没有胃口的，必须顿顿有肉，一般这种的，还得顿顿有酒，在好吃，在健康，天天吃就过分了，一样，长期缺少蔬菜身体会吃不消。
所以这两种美味，只要你懂得节制，都是健康的。
牛头肉的粗纤维较其实是不容易消化吸收的，更有很高的胆固醇和脂肪，所以对于老年人、儿童及消化力弱的人不应多食用，或适度吃些牛肉片。
猪头肉，有的人以为这种红肉吃了就不健康，其实是片面的，其中的营养元素，实际上带有的微量元素是非常的多种多样。
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