我喜欢喝绿茶里面的安吉白茶。
安吉，与汉代（公元185年）建县，是一个十分古老的城市。“安吉”之名为汉灵帝所赐予，取自《诗经》“安且吉兮”，寓意盛世承平与生活安乐。以“安吉”为茶名，使饮茶之人似乎也感受到了这样的美好。
安吉还有“中国竹乡”之称，所谓“川源五百里，修竹半期间”，茶园与竹林在此有着不解之缘。据说大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。精品安吉白茶汤色嫩绿明亮、嫩香持久、滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整。
随着质量等级降低，汤色由嫩绿转绿，亮度降低；香气由嫩香转清香，香气低不持久；滋味由鲜醇变得醇厚、涩口，鲜爽度降低。
那么安吉白茶要怎么泡，才比较好喝呢？
我们都知道，安吉白茶属于绿茶，既然是绿茶，那就可以按照绿茶的泡法。为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，建议投茶的茶水比例建为每100毫升水投茶2克（即1袋）、差不多我们成人手指头捏一撮，最简单的办法就是安吉白茶的量正好盖住你的玻璃杯底。
水温不能过高，因为安吉白茶也很嫩，太高容易破坏茶叶里对人体的有益成分。一般以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮安吉白茶一般3到4道最好，再多没味道了。
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