龙眼富含维生素和磷质，营养素比较全面，有益脾、健脑等药用价值，尤其是对病后、产后体虚有很好的滋补作用，但是龙眼性温热，易上火的体质吃了可能会加重火气，因此，与瘦肉等有滋阴润燥功效的食材搭配最好，不容易上火。
龙眼和荔枝是近亲，但与荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，李时珍在《本才纲目》中说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”研究证实龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状，也对病后、产后体虚有很好的滋养补益作用，因此经常出现在病人愈后的食疗方中，妇人产后用来调补也是不错的。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，更年期是妇科肿瘤高发期，因此，多吃龙眼有好处。
龙眼吃多了易上火，因此可搭配滋阴的食材来中和。猪瘦肉有补肾养血，滋阴润燥之功效，对血虚、体弱、燥咳等有很好的功效，猪瘦肉煮汤可补津液不足引起的诸多症状，肉类可生阴血，正好调和龙眼的热性，但阴虚体质不可使用羊肉与龙眼搭配，羊肉性温，两者叠加吃了会加重火气。用龙眼补虚除了可搭配瘦肉外，还可用猪蹄或猪腿骨，同样有滋补的疗效。若有条件，可以龙眼、人参搭配瘦肉或猪骨炖汤，滋补功效更佳，如用人参，可将人参先泡一天，连同泡参的水一同倒入炖煮。
龙眼煮瘦肉时，不宜放得太多，500克瘦肉搭配7-8颗龙眼为宜。此外，孕妇不宜吃太多龙眼。龙眼含糖量很高，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%，经过处理制成的果脯，每100克中含糖分74.6克，因此，糖尿病人忌食。
龙眼炖肉是一种美食，还是养生佳品。龙眼顿羊肉专补虚赢，开胃补肾，益智健脾，宁神定智，聪明广记，增强记忆力。龙眼顿牛肉补脾健胃，滋养血赢，善滋血涸。龙眼顿鲫鱼和中补虚，理胃健食，肠澼泻痢。龙眼顿鲤鱼，消水肿胀。龙眼顿雄鸡肉补虚温中。龙眼顿狗肉益气壮阳。
龙眼又名桂圆、骊珠、龙目等。属于患子科植物，因其种子圆形，黑色光泽，种脐突起，呈白色，看似传说中的“龙”的眼珠，所以称为龙眼。龙眼肉质鲜嫩，汁多甜蜜，美味可口。为其它果品所不及。龙眼除了鲜食以外，还可制成龙眼肉、糖水罐头、龙眼酒、速冻龙眼食品。
中医认为：龙眼味甘，归脾益智，健忘怔忡，聪明广记。也就是说，龙眼有健脾益智，治疗健忘、心中躁动不安，心虚胆怯，及久病体虚，心脉不畅，心失血养，心脏受损导致的心脾两虚等症。
龙眼肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、和无机盐。龙眼干制品的营养价值在各种水果中名列前茅。龙眼肉有益心健脾、滋补气血、宁心安神，对营养不良所致的神经衰弱、失眠健忘、贫血体弱、更年期综合征、病后体虚均有辅助治疗作用，建议龙眼肉顿牛羊肉最佳。
龙眼肉性温味甘，多食易滞气，患有痰火水湿，风寒感冒发烧者应少吃。心火旺盛、口舌生疮者忌食，气郁胸隔及尿道炎的患者忌食。
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