很多朋友可能觉得橘子皮就是所谓的陈皮，其实两者相差甚远。陈皮是一味传统的中药材，陈皮要经过橘子皮长时间晾晒后，炮制储存制成，陈皮陈得越久越好，一般都要求风干时间高于一年，存放时间越久陈皮的香味越浓，效益也会提升。
陈皮也不是随便找些普通橘子来晾晒炮制，一般是广东、福建、云贵、湖南等地的一些高质量橘子来制作，比如新会陈皮是用特定的广东新会茶枝柑果皮做的，比如川陈皮大部分是用红橘（大红袍）来制作的，并不是越甜的橘做的陈皮越好，而是看它们的皮中抗氧化成分，营养价值的多少来决定陈皮的好坏。
不是很推荐用新鲜的橘子皮泡水喝，新鲜橘皮中的植酸、鞣酸含量较高，还有挥发性精油，如和柚子皮中类似的成分橙皮苷、柚皮苷、果酸，刺激性较强，直接泡水恐会刺激胃肠粘膜和口腔黏膜，味道也涩嘴；很多朋友用新鲜橘皮直接泡水，也不确定是否洗净，其中很可能残留农药，威胁健康。虽然新鲜橘皮中也含有一些有益成分，如维生素c、黄酮、黄烷酮、多酚成分，不过相对来说它们又有较强的刺激效果，若一定想用来泡水，注意洗净表面，少量泡水喝，以免刺激粘膜。新鲜橘皮有清新气息，倒不如放到冰箱去除异味，或自己工作注意力不集中，头晕乏力的时候可闻闻气味来提升醒脑；因为气味浓烈，新鲜的橘皮可用来解表发汗，若是有感冒症状倒是可以泡水一试。
如果是晒干炮制后的陈皮就不同了，经过时间沉淀，陈皮中的刺激性精油挥发，而陈皮中的多酚、类黄酮等有益成分提升，对人体健康更加有利。陈皮在中医学上味苦而辛，性温，能归肺、脾经。它主要的作用是止咳化痰，开胃健脾，还能理气燥湿，一些时候由于过食造成腹胀也可用陈皮缓解。吃陈皮或者喝陈皮水后我们会感到气息通常，胃口提升，因为陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾，脾胃运化能力提高了，胃口也好了。
一些朋友可能会有脸色发黄，浑身乏力的状态，这可能是体内的“痰”和“湿”较重，痰湿混合，就像一团粘液拖住了我们的行动一样，我们也会变得迟缓，喝点陈皮水，它们能消除气滞、加强气的运行，气能推动血液前行，把体内的痰湿、浊物冲刷，如此一来，身体自然能开始恢复运行。
我个人喜爱“陈皮双花茶”，用陈皮、金银花、茉莉花/或玫瑰花、甘草泡茶喝，它们有助调节肝气，安神，疏肝解郁，清新的味道和甘甜混合，可以把心里的压抑感情都化解，在心情不好的时候喝最佳。陈皮还可以搭配很多材料来料理，比如熬粥的时候可以放一些，其中有隐隐酸甜，能开胃解郁，还可以用来煲汤，制作甜品，味道不淡但甘甜，恰到好处。
橘子可以说是宝藏水果了，为什么说是宝藏水果呢？因为它的全身上下每一个部分，都有很好的养生防病功效，可以在我们的生活中随手就用、随用就凑效。平时大家可能只用橘子皮泡水，今天给大家介绍最常用到的4个部分：
解表理气的橘皮、
通痰湿阻的橘络、
疏肝和胃的橘叶、
理气散结的橘核。
吃了的橘子皮不要扔，有了它，秋冬的常见小病就不用麻烦医生啦。鲜橘皮性味辛苦、气味芳香，可解表泄下理气，可以治风寒感冒、消食，对脾湿导致的腹胀和便秘效果很好。鲜橘皮可以用来炒肉、煮粥、泡水等，也可以自己晒干制成陈皮。
不过要注意一点是，很多橘子经过打蜡或有农药残留，为保险起见，可以在剥橘子前，用细盐搓洗一遍。
一个治风寒感冒的小方子：
2勺醪糟，半碗水煮开；1个橘皮切碎放嘴里就着温热的醪糟水喝。这个方子不发汗也能解表，所以没有发汗过度伤气血之忧，对小孩和产妇尤其实用。
通痰湿阻的橘络
中医讲，久病入络，尤其是对慢性病来说，一定会在络脉里形成淤阻。橘络是橘子里输送营养成分的管道，所以它有很好的疏通作用，对痰湿阻络脉最有效，比如脂肪肝、乳腺增生、高血压、高血脂、体虚肥胖等。
橘络的吃法很简单，在吃橘子的时候一起吃掉；平时也可以拿干橘络泡水当茶喝，也可以在煮粥的时候放一些，怎么方便怎么来。
疏肝化结的橘叶
青色入肝，因此橘叶入肝经，能疏肝解气、化痰散结、和胃护肺，是调理色斑、乳腺炎、乳腺增生甚至乳腺癌的常用食材。可以泡水喝，疏肝化结；也可以和猪肺炖着吃，清肺热，对黄绿色浓痰效果好。
理气散结的橘核
橘核性微温味苦平，可以行气散结、消肿止痛，用于治疗肝经循行部位出现的气机瘀滞等症状，如疝气疼痛、乳房结块、腰痛等。和橘叶、橘络一起泡水喝，可以疏肝理气、活血通络。
正所谓，“一颗橘子4味药，不劳医生开药方。”家里备着橘子，常见小病都不用麻烦医生，自己在家就能搞定。
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