龙眼就是桂圆，属于无患子科龙眼属植物，它的果实既可生吃，又可加工成干制品，果、核、皮都可当作药材使用，具有补心脾、益气血和健脾胃的作用，主要用于心脾虚损、气血不足造成的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等。另外对病后或产后造成的身体虚弱、肠风下血、脾虚泄泻、产后水肿等也有一定的改善和治疗作用。
中医认为，心主血脉与神志，与精神及思维意识活动密切相关。脾为后天气血生化之源，当思虑过度时，会使心脾劳损，并造成心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力等症状。龙眼具有安神之效，有助于提高记忆力，所以适用于神经衰弱、睡眠障碍以及记忆力减退者。治疗需求不同，桂圆的食用方法也不一样，对于缺铁性贫血以及气血不足者来说，可饮用龙枣补血茶。
其做法是：龙眼肉10克、大枣2枚、枸杞10g以及适量水，将红枣洗净去核后与龙眼肉、枸杞一块剁碎，然后放入杯中，加开水冲泡后即可饮用。相对来说，龙眼合苓粥更适合心脾两虚的失眠者和脾虚食欲不振的病人食用。其做法是：龙眼肉50克、粳米100克、百合20克、茯苓10克，将原料放入适量水中煲粥即可。桂圆性味甘温，服用量不宜过大，以免造成中满气壅。
对于脾胃虚弱、恶寒发热、舌苔厚腻、痰阻中焦、水饮内停者，不宜服食。更年期是妇科肿瘤的好发阶段，而桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，所以更年期妇女适当吃些桂圆更有利于健康。另有研究发现，桂圆还有美容和延年益寿的功效。关于龙眼的作用及食用方法，详细介绍如下：
龙眼的功效
现代药理研究表明，人体衰老与一种叫做黄素蛋白酶的物质——脑b型单胺氧化酶（hao-b）有关，该物质会加速机体衰老，龙眼肉提取液对这种酶的活性具有较强的抑制作用。另外龙眼肉还具有降血脂和改善冠状动脉供血能力的效果。动物实验表明，龙眼肉提取液可促进生长发育、增加体重，能显著延长小鼠耐缺氧时间，具有提高免疫功能的作用。
龙眼的进食方法及作用
每晚睡前口嚼10个桂圆，可起到养心安神的效果，但要注意漱口，以防出现龋齿；每天早晨用10枚龙眼肉煮两个荷包蛋，然后加适量白糖空腹食用，具有补脾养心、生血益气的作用。
直接将20克桂圆肉放到300毫升开水中浸泡约5分钟，然后喝汤吃肉，具有补血醒神的效果，该方法适用于熬夜以及生活节奏较快的人提神；将30克桂圆肉放到500毫升的水中，煮10分钟左右，然后加两个鸡蛋，烧煮片刻后食用，具有护肤养颜、抗衰老以及增强人体免疫力的作用，该方法尤其适用于女性。
桂圆人参粥
取桂圆肉10克，人参粉1克，大米100克。将大米淘净，然后与桂圆肉一同放入锅中，加适量清水后煮为稀粥，快熟的时候加入人参粉再次煮沸即可，每日服用一次。该粥具有养心安神、健脾补血的作用，适用于心血不足造成的心悸、失眠、健忘以及神经衰弱等。
桂圆桑葚粥
取桂圆肉、桑葚各10克，大米100克，白砂糖适量。将桑葚择净，大米淘净后与桂圆肉、桑椹一同放入锅中，加适量清水煮为稀粥，快煮熟时放入适量白砂糖，之后再次煮沸即可，每日服用1次。该粥具有养心安神、健脾补血的效果，同样适用于心血不足造成的心悸、失眠、健忘以及神经衰弱等。
桂圆阿胶粥
取桂圆肉、阿胶各10克，大米100克。将大米淘净，然后与桂圆肉一同放入锅中，加适量清水煮为稀粥，在快煮熟时放入捣碎的阿胶，然后再次煮熟即可，每日服用一次。喜欢甜味的人，可加入适量白糖一同煮熟食用。该粥具有养心安神、健脾补血的效果，适用于心血不足造成的心悸、失眠、健忘、贫血以及发白脱落等。
龙眼莲子粥
取莲子30克、芡实30克、薏米仁50克、龙眼肉8克、水和蜂蜜各适量。将莲子、芡实、薏米仁和桂圆肉洗净后放入锅中，然后加水煮开，待沸腾后再转为小火煮1个小时，最后加入蜂蜜调味。该粥具有美容养肤、促进新陈代谢和改善皮肤粗糙的作用。
桂圆鸡翅
鸡翅一个，菜心50克，桂圆肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。鸡翅洗净，并用酱油和盐腌制一段时间。然后将葱、姜以及菜心分别切好，待锅中的油烧热后放入葱、姜翻炒出香味，之后加入高汤、红葡萄酒、鸡翅、盐、白糖以及桂圆肉。桂圆鸡翅具有益气养血、壮筋强骨的效果，适用于产妇、气血虚弱及乏力者。
龙眼不可进食过多
如果一次进食龙眼过多，会导致身体上火和滞气，龙眼吃多了上火会出现喉咙不舒服等症状。由于龙眼具有一定的美容养颜作用，所以很多女性会大量进食。专家指出，这种方法并不可取。对于需要美容养颜的北方女性，最好选择北方产的水果。
在进食水果前，要对其属性加以了解，可多吃一些凉性水果，比如雪梨和苹果等。相对来说，桂圆是温补的滋养品，具有补血、补气的功效，所以更适合刚生完宝宝的妇女服用。如果健康人大量进食龙眼，不仅无法起到美容养颜效果，而且还可能导致上火，使脸上长痘痘。如果比较严重，还会造成月经异常。
最后需要说明的是，由于龙眼含糖量较高，在食用后容易出现湿热，所以湿热、痰湿重以及糖尿病患者要少吃。对于便秘、大便粘腻、腹胀、口干舌燥、消化不良、阴虚内热及小便赤黄者，最好别吃。
龙眼具有很高的食用价值和药用价值，有“南桂圆北人参”之称，主产于我国南方广东、福建、台湾、广西等地。因其果实极圆，正成熟于阴历八月“桂月”之时，故有“桂圆”之称；又因其因果实形状圆润，种核呈墨色光泽而种脐凸起呈白色，状似龙眼，又得“龙眼”之名；还因其食用时弃壳去核而食其肉，故名“龙眼肉”。
中医认为，龙眼肉味甘性温，入心、脾经，具有补益心脾，养血安神的功效，主要用于思虑过度、劳伤心脾所致惊悸怔忡，失眠健忘等症，与人参，当归、酸枣仁等同用，如归脾汤（《济生方》）。龙眼肉为滋补良药，既不滋腻，又不壅气，长期吃有很好的补益作用，《神农本草经》言其：“主安志、厌食，久服强魂魄，聪明”。《随息居饮食谱》言其：“补心气，安志定神，益脾阴，滋营充液。果中圣品，老弱宜之”。
营养学研究认为龙眼肉营养丰富，含有大量糖类、多种维生素和矿物质、少量蛋白质及脂肪、烟酸、抗坏血酸等，能够提高免疫力，增强体质，对病后需要调养及体质虚弱的人有很好的辅助疗效。但需要注意的是龙眼肉为温热之品，食后易生燥热之感，调理慢性疾患时多需加工蒸制或配伍使用，消除其“燥性”。
另外，除了龙眼肉外，剩下的龙眼壳和龙眼核也都是很好的中药。
中医认为，龙眼壳入肺经，有祛风解毒，敛疮生肌之功。《本草再新》记载：“治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目”。《重庆堂随笔》言其“治汤火伤”。临床上可用于治疗眩晕耳聋，痈疽久溃不敛，烫伤等症。
龙眼核入肝、脾、膀胱经，有行气散结，止血燥湿之功。《本草再新》记载：“治瘰疬，消肿排脓拔毒。”。《岭南采药录》言其“疗疝气，敷疮癣，又止金疮出血”。临床上可用于疝气，瘰疬，创伤出血，腋臭，疥癣，湿疮等症。
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