马齿苋素有“痢疾克星”之称，夏季常吃一点马齿苋可以预防痢疾。
马齿苋是我国农村田间地头常见的野菜，素有“长寿菜”、“不死草”、“马卓菜”等小名。遍布南北，夏秋最为肥美，有大量的食用方法，当菜吃一般是用鲜品；入药鲜品、干品具可。
马齿苋有黄花种和白花种，黄花的茎带紫色，略带酸味，口感不佳；白花的茎叶呈绿色，口感较好。适合食用
《本草纲要》记载：马齿苋性味酸寒，归大肠经、肝经、脾经。能够清热解毒、消痈利尿。
主要治疗湿热或是热毒所致的痢疾，痈肿和淋症等。由于马齿苋性寒滑利，最常解血分及大肠热毒，为中医临床治痢常用品。现代研究证明，马齿苋有抗菌作用，对很多痢疾杆菌有抑制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌也有抑制作用。
《生草药性备要》中记载，马齿苋能治红痢症，清热毒。
《滇南本草》中记载，马齿苋有益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。
《本草纲目》记载，马齿苋能够散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治疗产后虚汗。
让我们总结一下马齿苋的常见功效：
1、治疗细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，血痢，小儿单钝性腹泻
细菌性痢疾，肠炎：马齿苋（鲜草）1.5斤。先经干蒸3～4分钟，捣烂取汁150毫升左右。每服50毫升，每日3次。
急性阑尾炎：马齿苋、蒲公英各2两，水煎2次，浓缩为200毫升，2次分服。
血痢：马齿菜二大握（切），粳米。上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹谈食。《圣惠方》
小儿单钝性腹泻：
取新马齿苋0.5～1.0斤，煎汤，加适量白糖调味，分次作饮料服下，1天服完，连服2～3天。或取鲜马齿苋洗净焙干研末，每次3克，温开水送服，每日3次。
2、治疗疮疖及化脓性疾患
取鲜马齿苋4～6两，洗净捣碎，加水2～3斤，煮沸（不宜久煎），待水温降至40℃左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处；也可用马齿苋捣成糊状敷于创面固定，每日换药4～6次。
擦洗法适用于化脓性皮肤病和外科感染，如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等；湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损，如湿疹、疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等上述疾患用马齿苋外治，并适当配合内服药。
3、可辅助治疗带状疱疹
鲜马齿苋2两，捣烂外敷患处，每日2次。
4、调节血糖、降低胆固醇、改善血管弹性
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素，调整体内糖代谢过程，从而达到降低血糖浓度的效果。其中，马齿苋含有脂肪酸成分能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，可以使血管内细胞合成的抗炎物——前列腺素增多，血栓素a2增加。经常食用马齿苋能降低血脂，改善血管弹性，保护心血管。
还有 ，马齿苋对心血管也有保护作用。流行病学调查发现地中海地区的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症的发病率明显低于其他地方。
马齿苋的食疗
采取新鲜马齿苋马齿苋幼嫩茎叶，洗净后炒食或做汤或焯水后炝拌；马齿苋鲜品焯水汆烫之后，晾干存放，可以红烧肉类、包饺子、腌渍风味菜肴等。
马齿苋性味甘寒，尤其适合脾胃积热、疔疮疖肿、痢疾、糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化者食用，孕妇和脾胃虚寒者应当忌食。
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