玉竹是百合科多年生植物，因为茎干形似竹箭，所以叫做玉竹，玉竹可以炖肉、煲汤等，营养丰富又好吃，玉竹可以搭配排骨、鸡肉、鸭肉等各种肉类一起煲汤，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢。
玉竹大家都不陌生，是一种常见的食材，是一种药食两用的食材，营养丰富，深受大家都喜欢，玉竹最受欢迎的吃法就是煲汤，相信很多人都喜欢用玉竹来煲汤，玉竹可以搭配各种肉类来煲汤，味道鲜美，营养丰富又好吃，我每次在煲汤的时候，都会放一点玉竹，下面就来分享一下玉竹如何煲汤。
一、玉竹瘦肉苹果汤
1、准备食材：瘦肉200克、玉竹15克、南北杏10克、苹果一个、红枣五个、沙参20克、干淮山10克、盐、姜
2、把瘦肉洗干净，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，苹果洗干净切成小块。
3、红枣洗干净去核切成两半，把瘦肉放进砂锅中，玉竹、沙参、干淮山洗干净放进去，再放入南北杏、姜片、苹果，加入适量得水，大火烧开，煮十分钟，转小火煮五十分钟，煮好后加入盐调味就可以了。
二、玉竹无花果猪骨汤
1、准备食材：猪骨300克、玉竹15克、百合10克、莲子10克、沙参15克、干无花果两个、姜、盐
2、猪骨洗干净剁成小块，用时浸泡二十分钟，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把猪骨放进砂锅中，玉竹、莲子、百合、沙参、无花果洗干净放进去，再放入姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，加入盐调味就可以了。
三、雪梨玉竹枸杞汤
1、准备食材：鸡肉300克、玉竹15克、枸杞15克、蜜枣两个、百合10克、雪梨干两片、银耳一小朵、姜、盐
2、鸡肉处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，银耳提前泡发，摘好洗干净。
3、把鸡肉放进砂锅中，把玉竹、蜜枣、百合、雪梨干、银耳放进去，再加入蜜枣、姜片，加入适量得水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，提前十分钟把枸杞放进去，最后加入盐调味就可以了。
总结：玉竹营养丰富，用来煲汤特别的好，玉竹可以搭配各种食材、肉类等一起来煲汤，都非常不错，可以根据自己的喜好来选择，我也是很喜欢煲汤，煲汤的时候都不会放上一点玉竹，营养丰富又好喝，大家有需要的可以去我的橱窗看看哦。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
导读：【玉竹】算是比较亲民的药材，清凉滋补老少皆宜，用来煲汤做法更是百般互搭，既可荤素搭配，可甜可咸，甚至单独熬水，而且制作过程也非常简单，就算你是“厨房小白”也能轻易完成。
玉竹如何煲汤？
众所周知广东人最擅长，煲各种各样老火靓汤，所用食材也是多种多样，【玉竹】当然也在其中之一，那么玉竹配搭那种食材煲汤？做法有那些？
家常做法满满的干货哦，喜欢的朋友可以收藏起来，方便下次制作查阅！
一、【玉竹雪梨百合汤】
所需食材：玉竹50/克，雪梨2/个，干百合50/克，芡荬50/克，枸杞适量，冰糖50/克。
～～【开始制作】～～
第一步、玉竹和百合提前浸泡片刻洗干净，雪梨改刀切成自己喜欢块状洗净，芡实同样清洗干净备用。建议：（把梨心去除干净，梨皮无需去除）。
第二步、把所有洗净食材连同冰糖，码入炖盅加入适量清水，放入隔水炖锅中，炖煮1至2个小时后，即可食用。建议：（雪梨本身带有糖份，所以冰糖的量不要加入太多）。
这样一道做法简单，生津止渴，润肺防燥汤水，很适合秋冬季节食用，喜欢的朋友不妨在家试试看哦！
二、【沙参玉竹老鸽汤】
所需食材：沙参50/克，玉竹50/克，老鸽1/只，红枣10/粒，枸杞适量，生姜1/小块，食盐适量。
～～【开始制作】～～
第一步、将鸽子收拾干净，去内脏和尾部，砍成均匀的块状，放入冷水漂洗干净，控干水分备用。建议：（煲汤鸽子无需砍太小块，因为炖煮时间相对较长）。
第二步、将沙参、玉竹、红枣提前浸泡片刻，分别清洗干净，姜块去皮洗净，切成小片备用。建议：（沙参、玉竹及红枣都是干晒食材，提前浸泡片刻，能够更好的清洗干净杂质）。
第三步、把改刀清洗干净的鸽子，以及所有食材放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子开启炖锅开关，炖煮2个小时，建议：（枸杞则在最后出锅前5分钟加入，过早加入会造成炖好汤水变得浑浊，影响食欲）。
第四步、2个小时过后，揭开盖子用勺子漂去浮沫，放入枸杞炖煮5分钟后，调入适量食盐，美味又滋补的玉竹老鸽汤就完成了。建议：（通常炖煮滋补汤，无需加入过多的调味料，适量的食盐即可，就连胡椒粉也无需加入）。
～～【小贴士】～～
①煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。
②玉竹、沙参属于干品滋补药材，购买时应挑选质地干爽，颜色较白或略带微黄则为佳品，相反，质地湿润、颜色发黑发暗则为劣质。
③通常煲玉竹老鸽汤家常做法，鸽子无需焯水，一是煲汤讲究的是食材的鲜甜味，焯水会流失鸽子的风味和营养物质，二是鸽子本身的腥味很低，不像羊肉那般重，综上所述，鸽子没必要焯水。
结语：
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