鸭屎香这个名字听起真是一点也没有香感，居然还是凤凰单丛的一个香型名字……这真是不忍下口啊！其实，鸭屎香只不过是一个丑丑的小名，它的大名叫银花香。
关于鸭屎香，现在流传比较广的是一个传说：据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，茶农怕被人偷去，便称是“鸭屎香”。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。
当然，这只是一个传说。据国家高级评茶师张婷婷女士介绍，“鸭屎香”应该是属于一种语言表达，潮汕当地人说是代表特别香的意思，它不一定是用方言翻译过来，但它表达的意思就是“贼香贼香”。
鸭屎香单丛，品种株系为乌叶单丛，因该株生叶颜色墨绿，茶农称它为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶，属于杏仁香型系列。
2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。
▲鸭屎香
鸭屎香是广东潮州凤凰单丛茶的一个香型，大类属于乌龙茶，当然不要被名字误解，不是有鸭屎的味道哈，香型归类为天然花香型。
至于为什么叫这么奇葩的名字，是因为一个口口相传的民俗故事。据说曾有一个当地农民发现这个品种，并做出一个特别好的香气，农民为了防止别人偷走，每当别人问起家里做的是什么香，就谎称是鸭屎香（估计家里确实养了鸭子，大家看到就误以为他不会做茶，做的香味很差）。
现在官方的称呼，改为“银花香”，因为被审定确认有金银花的香气。但大部分情况下，大家还是更愿意叫鸭屎香，有趣，好记。
今年11月刚去潮州寻茶，猜猜看哪款鸭屎香品（jia)质(ge)更好(gui)？
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