老年人骨折后怎样调理身体,骨折术后饮食有哪些禁忌-利来w66

老年人骨折后的饮食调理

由于行动不便及骨质疏松,老年人很容易发生骨折,给病人带来痛苦和不便。骨折后如何吃更利于病人早日康复,这是很多患者和家属都很关心的。很多人认为,骨折后多喝骨头汤,有人提议进补猪骨黄豆汤,认为该汤具有补肾填骨髓的功效,对骨折康复有促进作用。其实,骨折后饮食进补绝非如此简单。如果没有按照疾病的康复规律进补,反而会延迟康复的时间。下面是根据骨折后的时间顺序,为你提供的康复要诀,并在每期推荐几款食疗方,供患者选用。

骨折后1~2周

此时骨折部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期需注意活血化瘀,行气消散。患者骨折部位疼痛,食欲及胃肠功能均有所降低,因此饮食应以清淡开胃,易消化、易吸收的食物为主,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等,制作以清蒸炖为主,避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤,属于肥腻滋补的范畴,所含脂肪较多,不易消化吸收,有诱发大便干燥之嫌,最好不要食用。

此阶段可选如下食疗药膳——

三七当归肉鸽汤:

三七10克,当归10克,肉鸽1只,生姜,胡椒,食盐适量备用。共炖熟烂,汤肉并食,每日1次,连续7~10天。

补精膏:

牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克,山药250克。将核桃肉、杏仁泥、山药同捣成膏状,入炼熟蜜500克,与牛骨髓拌匀,入沙锅内沸汤煮熬,以瓶收贮。每服1匙,开水冲服,空腹食之。

木耳芝麻茶:

黑木耳60克,黑芝麻10克。将沙锅置中火上烧热,然后放入黑木耳30克,不断翻炒,待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时,起锅装入碗内待用。再置火上入黑芝麻略炒出香味,后掺入清水约1500毫升,同时下人参、熟黑木耳,用中火烧沸约30分钟后离火。然后用清洁双层细纱布过滤,滤液装在碗中即成。每次饮用100~200毫升,可加白糖调味服用。也可将炒后的黑木耳与黑芝麻同生木耳一起加沸水冲泡代茶。

仙灵活血酒:

仙灵脾600克,骨碎补15克,用白丝袋盛之,同200克好酒于坛中密封浸泡1个月以上,随量饮之,但不可大醉。

骨折后2~4周

此时患者从生理及精神上对骨折后的境况有所适应,骨折所引起的疼痛也已缓解,瘀血肿胀大部分消失,食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养,以满足骨痂生长的需要,可在初期的食谱上加以骨头汤,田七煲鸡、鱼类以及动物肝脏之类,以补给更多的维生素a、d,钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素c含量丰富的蔬菜、以促进骨痂生长和伤口愈合。

此阶段可选如下食疗药膳——

当归续断排骨汤:

当归10克,骨碎补15克,续断10克,新鲜猪排或牛排骨250克,炖煮1小时以上,汤肉共进,连用两周。

杜仲腰花:

杜仲12克,猪腰子250克,各种调料适量。将猪腰切成腰花,杜仲加清水熬成浓汁50毫升;用杜仲汁一半,加入绍酒、豆粉各15克和食盐调拌腰花,用白糖、味精、醋、酱油和豆粉各5克兑成芡汁。锅置旺火上烧热,倒入混合油,至八成热时,放花椒,投入腰花、葱、姜、蒜,快速炒散,倒入芡汁翻炒均匀即可佐餐食用。

鹿茸酒:

鹿茸3克,山药30克,骨碎补15克,白酒500克。将鹿茸、山药切片,放入白酒中,密封浸泡7天后即可饮用,每次1小盅,每日2次,

乌鸡加皮汤:

乌骨鸡肉100克,五加皮15克,巴戟天10克,骨碎补15克,杜仲20克。将乌骨鸡肉洗净切块,五加皮、巴戟天、杜仲洗净切细后一起放入沙锅中,加水适量,武火煮沸后改用文火炖煮2小时,调味即可食用。

骨折后5周以上

骨折部位瘀血基本吸收,已经开始有骨痂生长,并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开,饮食上并无禁忌,可食用任何高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。祖国传统医学对此颇有研究,认为此期食谱可配以老母鸡汤,猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等,能饮酒者可适当饮用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。

此阶段可选如下食疗药膳——

枸杞桃仁鸡丁:

嫩鸡肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,调料适量。将鸡肉洗净,切丁、加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉,调匀上浆。另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用,锅中放猪油烧至五成熟时,下核桃仁,用温火炸透,再将枸杞倒入,翻炒片刻即起锅沥油,锅中放猪油烧到五成熟时,投鸡丁入锅快速划散,即可盛起。锅内留余油,大葱、姜、蒜,稍炒,再投鸡丁,接着将芡汁倒入速炒,随即投核桃仁和枸杞,炒匀即可食用。

养精生力酒:

生地黄120克、熟地黄120克、天冬100克、枸杞子100克、牛膝80克、何首乌120克、人参30克、黄酒2000毫升。将上药切成薄片,放入小瓦坛内,倒入黄酒浸泡15天。每隔3天摇一次,每日早晚服,每次10~20毫升。

归芪蒸鸡:

母鸡1只,当归20克,炙黄芪60克,调料适量。将归芪布包,母鸡去毛杂,洗净,放入沸水锅内氽透,取出,放入凉水内冲洗干净,沥净水份,纳归芪于鸡腹中,放盆内摆上葱、姜,加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等,用湿棉纸将盆口封严,上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内,文火煨炖,即成归芪炖鸡)。去棉纸及葱、姜、黄芪等,味精、食盐调味服食。

茴香腰花汤:

取猪肾1对,撕去膜皮,一剖2片,压在砧板上,用刀剔去臊腺,在猪肾里层割几道直刀纹,深度为猪肾厚度的2/3,然后切成薄片,入碗内用清水浸泡5分钟。旺火烧锅,入猪肉汤,加茴香、葱、姜烧开。放入腰花煮3分钟,加精盐、胡椒粉、葱花即可食用。

实践证明,对于骨折的患者,按照上述的食疗顺序进行食疗,有一定的治疗或辅助治疗作用,病人的康复期明显缩短。

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