鸡肉当然可以吃，不过买鸡肉时要挑好的【鸡肉的选购要诀】 活鸡和处理过的鸡肉在市场上都有出售，两者的选择方法不同。
1.活鸡选购 健康的活鸡，精神饱满，羽毛致密而油润；眼睛有神、灵活，眼球占满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。 2.处理过的鸡选购 新鲜的鸡肉肉质紧密排列，颜色呈干净的粉红色而有光泽；皮呈米色，有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。【鸡肉的养生功效】 1.现代研究认为，鸡肉中氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收。 2.鸡肉含有的多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分，也是人体生长发育所必需的，对儿童的成长有重要意义。 3.中医认为，鸡肉可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。 【食疗偏方】 1.用乌鸡肝一具，切细，以豉和米煮鸡肝成粥吃下，可治遗尿。 2.鸡1只，水发冬菇20克，加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用，有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之，能使皮肤光泽、面色红润。
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