时下正是黄皮成熟的季节，黄皮有独特的香味，味道酸酸甜甜的，让人越吃越喜欢吃，不少市民纷纷去市场买来吃。据了解，黄皮的益处非常多，除了可以直接吃外，还可以用冰糖炖来吃。近日，东莞下汴社区的卢姨从市场买了10斤黄皮炖冰糖，炖好后还分给了亲朋好友品尝，深受亲朋好友喜欢。
需要炖12个小时
“每年我都会买黄皮炖冰糖，已经有6年时间了，小时候妈妈经常用冰糖炖黄皮给我吃，从小吃到大，那个味道一直让我念念不忘，后来我就叫我妈妈教会我炖冰糖黄皮的方法了。”卢姨说。
据卢姨介绍，其实冰糖炖黄皮的方法非常简单，只是炖的时间比较久。先把买来的黄皮用盐水泡半个小时左右，再用清水洗干净，沥干水后，一个一个去掉枝头，去掉果肉里的果核。接着要品尝这些黄皮的酸甜度，比较甜的黄皮，冰糖的比例就稍微少点，不太熟比较酸的黄皮，冰糖的比例就放多点，大概就是一斤黄皮一斤冰糖的比例搭配。比例分配好后，就用小火慢慢炖12个小时。“我一般都是晚上开始炖，炖到第二天早上就可以了，等到这些冰糖黄皮凉了后，就用瓶子把它们装起来。”卢姨说道。
一年四季都可以吃
记者了解到，冰糖炖黄皮一年四季都可以吃，不仅好吃，而且还特别健康。冰糖炖黄皮的益处非常多，有开胃、治疗感冒、清热泻火、便秘、凉血解毒、理气等功效，对化痰止咳特别管用，“我儿子从小就很容易咳嗽，自从他每天早上起来吃一些我炖的冰糖黄皮后，现在都很少咳嗽了。村里如果有街坊咳嗽久治不好后，我都会给一些冰糖炖黄皮他吃，他们吃了后咳嗽也很快好了。每次我炖的冰糖黄皮都不够分，很多亲朋好友都争着要。”卢姨笑着说道。
卢姨表示，她每天早上起来喝一杯清水后，都会夹几颗冰糖黄皮吃，已经坚持有6年了，吃完后喉咙会特别舒服。怕甜的话，还可以泡水吃。
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