黑木耳，不得不说是一种平民菜肴，同时它也是一种营养非常丰富且烹饪鲜美的菌菇类食物。
吃醋泡木耳有什么好处？
经常吃醋泡木耳，可以不错的缓解便秘，促进肠道健康：
木耳当中含有一种胶状物质，如果各位细心观察可以发现，恰恰这种物质有着不错的吸附作用，可以不错的吸收水分，正因为如此，常吃可以不错的促进肠道健康，预防便秘的发生。
促进食欲，一种不错的凉拌菜：
醋泡木耳，无论是醋还是木耳，都是不错的食肴；当两者结合之时，加以少量调味品，常吃可以不错的促进食欲，帮助我们进食。
预防心脑血管疾病：
黑木耳是一种不错的食材，其中含有维生素k和矿物质钙，对于减少血液凝集方面存在着积极的作用，可以预防某些心脑血管疾病的发生。
有何饮食禁忌？
对于这道菜，出血性中风患者请限量食用：
黑木耳这种食物。，一直以来被誉为“食物中阿司匹林”，经常食用可以不错的抑制血小板的凝集，对于防治冠心病等心脑血管疾病有着不错的作用。但是对于凝血患者来会说，它们本身造血功能相对很差，要谨慎食用。
对于黑木耳，无论是哪道菜，都需加热食用：
黑木耳这种食材当中含有嘌呤核苷，也被叫做黑木耳多糖，它存在较好的抗凝血能力，但要注意必须要经过高温加热后才能提高其中所含的膳食纤维和多糖物质的溶解度，所以木耳一定要烹煮完全，这样作用才会更加明显。
哪些人不建议吃：
对于醋泡木耳来说，正常人均可食用，但对于本身肠胃存在疾病和对木耳本身过敏的人群不建议食用，减少对于身体的威胁。
一道不错的菜肴，仍需健康食用，祝您安康。
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