这种常见的野菜叶子，清香又滋补，湛江人的情怀美食，美味极了！
说起这种野菜叶子，我们湛江百姓可以说是无人不知，无人不晓的。
它是一种野生低矮的植物，生长于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中，或村边的竹林边缘分，甚至和竹子混生在一起，是种很常见的野菜。
它有好多的名字，但我们湛江把它叫“蛤蒌”，读“galou”。
由于它的叶子长得像心形，和它得名字谐音是“合老”，有着“合到老”得吉详得寓意。湛江当地的风俗，订亲时，将蛤蒌叶放到聘礼中，让受聘者裹以槟榔咀嚼，寓意“白头到老，百年好合”的意头。
在湛江，蛤蒌主要是用来做饭、粽子等等，其中最出名的是蛤蒌饭和蛤蒌粽。
我比较喜欢吃蛤蒌粽，由蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料精制而成。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气，仿佛闻到大自然的清香。
蛤蒌叶的生命力非常顽强，不用施肥也不用浇水，一年四季生长旺盛且常绿，在农村可以说是无处不在，采集便利不用花钱，所以很受我们的喜欢。
蛤蒌的药用价值可以保养身体，据医书记载，蛤蒌叶具有祛风散寒，行气化痰，消肿止痛等功效。蛤蒌饭尤其适合女性吃，有滋阴、调节内分泌、产后补血气等功效。
蛤蒌饭、蛤篓粽等美食已经走入了寻常百姓家，想吃就能吃到。
毕竟这是大多数湛江人童年的回忆和难忘的情节，蛤蒌叶那种清香已经深深烙入了我们脑海里，一生无法舍弃了。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/55965.html