作为一个地地道道的河南人，我可以告诉大家，我吃过芝麻叶，而且是从小吃到大的那种。
我们小时候可以把芝麻叶做成各种美食，比如芝麻叶面条、芝麻叶泡菜、凉拌芝麻叶，芝麻叶玉米粥，芝麻叶饨豆腐等等这些都是我们地方特色的美食。
长期以来，大家都将芝麻的价值集中于它的果实上。确实如此，芝麻果实含有丰富的油脂，大量的脂肪与蛋白质，其实芝麻中的亚油酸还有调节胆固醇的功效。此外，芝麻营养丰富，其中蕴含的维生素e能让人的皮肤变得更加通透细腻、富有光泽。很少有人知道芝麻的配角–芝麻叶，也富含着丰富的营养。
适当食用芝麻叶，可以滋养人体肝肾，并且能润肠，缓解便秘问题。相比于其他昂贵的保健药品，芝麻叶价格较低，而且也具有很好的保健作用。脱发、头晕时适当食用芝麻叶，也能缓解症状。
芝麻叶味道略苦，可以解腻。下面就让我这个地道的河南人给大家讲以芝麻叶为主的几样特色美食吧！
芝麻叶面条
干芝麻叶一把，提前用开水浸泡一小时（二小时也可），清洗三次后，挤出水分控干后切段备用。（这里还可以用热锅开水稍微烫一下芝麻叶。）
热锅凉油，用姜蒜段翻炒，翻炒均匀后加入一大勺花生酱，投入芝麻叶拌均匀了，加水煮开。
准备下面条。挂面或者手擀面即可。
面条煮的时候，加入两道凉水。务必煮的均匀。中途加点盐（口淡的就不加，我的口味比较淡一点。）和些许酱油、醋。
出锅后，放入碗中放一点香油和的蒜泥、青葱末、胡椒粉。有个别出彩的用花生末，这样一碗美味的芝麻叶面条就大功告成了。
凉拌芝麻叶
1.把洗干净的芝麻捏干水分，用刀切成小段。
2.把大葱切成葱花，姜切片。
3找个小盆，把芝麻叶和葱花放入盆中。加适量的盐、香油搅拌均匀。
4把拌均匀的芝麻叶装盘，最后再撒上白芝麻。这样一道凉拌芝麻叶就做成了。
当然还有芝麻叶玉米粥，芝麻叶泡菜等我就不一一介绍了，大家如果感兴趣，可以在家中尝试。在生活中，我们要善于发掘生活新鲜感，假如在餐桌上做上一盆从来都没有试过的芝麻叶，或许也是新鲜感的一种。
有些人从来都没有想到芝麻叶也能创造价值，但事实就是如此，很多事情都是只要你敢想敢做就有无限可能。如果一个事物本身在你眼中毫无价值，也可以选择创造价值。因为存在就是价值本身，存在即合理。芝麻叶是如此，其他事物也是如此。
如果你吃多了大鱼大肉，不妨尝试一下芝麻叶这类“野菜”，对我们的食欲健康都是有益处的。当然，芝麻叶也并不是人人都喜爱吃的，有的人吃不惯那种稍稍的苦味！
芝麻、芝麻油基本每个人都吃过，但芝麻叶，因为不是常规的蔬菜，大概也只有种植过芝麻的人才可能尝试过。可以采摘下来直接吃新鲜的，也可以晒干了慢慢吃，和一般绿叶蔬菜的吃法无异，但口感更为筋道一些。最大的差别，在芝麻叶的功效。
1、呵护血管健康
2、提升免疫力
这主要得益于芝麻叶中的多酚类物质，能够抗衰老提高人体对病细菌的抵抗能力。
3、辅助治疗急慢性咽喉炎
鲜芝麻叶洗干净之后，咀嚼，再缓缓吞咽下去即可。因为从中医角度讲，芝麻叶性微凉，有很好清热解毒消肿的功效，同时又具有粘性强的特质，能够和我们咽喉部位的患处很好贴合，因此疗效显著。
吃多了大鱼大肉，不妨尝试一下芝麻叶这类“野菜”，对食欲对健康都大有裨益。
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