你好，我是老毕，很高兴解答你的问题。你的问题是:猪大骨和猪肉能一起炖汤吗？我的解答是能。
猪大骨和猪肉一起炖，汤味儿更浓。大火熬滚，小火炖一个小时左右，骨头汤就熬好了，之后，用冰箱冻起来，就是高汤。
无论你炒什么菜都可以放一点儿。做汤也可以。
还可以做火锅 的汤料。火锅汤煮好了，能放很多食材在里面，黄花菜，辣椒，白菜，木耳，红萝卜，羊肉，牛肉，猪肉，粉条豆腐，你喜欢吃的任何菜都可以放里面。煮熟就可以开吃了，非常香。还下饭。以上就是我的见解。朋友希望能帮到你朋友，再见。
猪大骨和猪肉可以一起炖汤的，过程中猪肉最好捞起来另爆炒放佐料，这要看个人喜欢，猪大骨相对猪肉要炖长些汤才更香更甜。掌握好以下三点窍门：
1、肉块要切得大些，猪大骨尽量切得好放好拿。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。
4、在炖煮中，尽量不要中途加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
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