板栗，每每吃到它，就会想起曾经照看我们的“爷爷奶奶”。
小时候爸妈工作忙就请了陈爷爷和奶奶照看我们，记得我们全家离开丹东的时候，爷爷知道我爱吃板栗，就把煮好的板栗给我们送来，板栗不仅营养身体调理脏腑，好吃中还寄托着对爷爷奶奶浓厚的、难忘的感情。
板栗，最简单的吃法就是在街头买一包“糖炒栗子”，没有去壳的烦恼，越嚼越香，肉质细糯，香甜适口。
如果我们要把板栗的好处“淋漓尽致”的表现出来，可以用板栗做粥、做羹、做菜；除单独食用外，还可以搭配枸杞、芝麻、花生、大枣、莲子、白果、猪肉等，板栗的好处补充人体营养，益气健脾、补肾强筋等作用都能全面体现出来。
–吃板栗有什么好处？–
吃板栗的经验让我们知道，板栗的成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸以及铁、镁、磷、铜等元素，加上它本身的味道甘、微咸；属于平和的食物之性，让它赋予了满足人体需要的营养还有益气健脾、补肾强筋为代表的功能，深受人们喜爱被广泛应用在日常饮食和一些食疗方中。
–吃板栗有什么好处？–
我们可以用板栗做粥、炖鸡，让板栗的营养和健脾养胃、补肾强筋的作用得到更好的发挥。
【板栗粥】
做法：
把板栗煮熟后取出果肉备用；用粳米或糯米100克，淘洗干净煮粥，可在粥煮熟烂前15分钟左右加入，也可以与米同时入锅中煮粥。
煮好的粥可以当早晚餐酌量食用，特别适合年老体入腿软无力之人食用。我家老人经常食用此粥！
【板栗桂圆粥】
做法：
此粥可以作为早餐食用，对心肾精血不足的失眠等有调理作用。
把板栗（10只去壳）与大米（50克左右）一同煮粥，待粥将熟时放入15克左右的桂圆肉和白糖，搅拌均匀后食用。
【板栗炖鸡】
这是一款常用美食菜谱，日常佐餐食用，比较适合年老气虚体弱、产后体弱以及肾虚腰腿疼痛者。
食材：板栗500克，鸡1只，黄酒、精盐、酱油、葱姜各适量。
做法：
- 鸡处理干净后切块，放入大碗中加酱油、黄酒、精盐拌匀；
- 板栗用沸水煮熟后去壳、内皮。
- 炒锅热后入油烧热倒入鸡块炸成金黄色，
- 然后放入板栗、葱姜、酱油、清水，大火烧沸，小火炖至熟烂即成。
–吃板栗有什么好处？–
板栗做成羹或者烧菜，都有较好的营养和调理脾胃的作用。
【板栗烧白菜】
食材：板栗50克，白菜200克，植物油、酱油、麻油、精盐、白糖、味精、水淀粉各适量。
做法：
- 首先把板栗煮熟剥皮、取肉、切两半；
- 白菜洗净控水，切小方块；
- 锅烧热倒入植物油至7成热，下白菜块，略炸后捞出，控油。
- 锅中留少量油，油热加入炸好的白菜块、板栗块，加入酱油、盐、糖，迅速煸炒，加入适量水，用水淀粉勾芡，汁浓时淋麻油、调味精即成。
此菜肴有食疗作用，可以佐餐食用，对于体虚、食欲不振或贫血之人有健脾养胃的效果。
【板栗花生蜜枣羹】
食材：板栗肉、花生仁各100克，蜜枣25克，适量冰糖。
做法：
比较简单，可以制作后佐餐食用或当零食吃，有很好的养血效果。
将板栗肉、花生仁、蜜枣洗净后一同放入砂锅中，添适量的清水，用大火煮沸后改用小火熬煮至上述三物熟烂后，将冰糖再稍煮即成。
–吃板栗有什么好处？–
板栗与某些食物搭配（枸杞、核桃等），主要发挥板栗的补肝肾效果，治疗腰腿痛和头晕眼花、青少年近视。
【板栗枸杞羹】
可以把板栗肉与过去一起用慢火熬成羹，加入白糖调匀当零食吃，或用板栗100克跟枸杞50克熬羹，分1-2次服用。
【核桃板栗羹】
将板栗肉和核桃仁，各50克，处理干净后煮后研成泥，调入白糖熬制成甜羹。
这种可以早晚分2次服用，适宜于肾气不固的早泄，有调理效果。
–吃板栗有什么好处之外的小知识–
板栗，含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类等营养物质，多吃还有耐饥的作用。
如果我们要吃炒板栗，就选北方板栗，它果形小，含糖量高达20%，果皮颜色深有光泽，好剥皮，味道香甜。
如果我们要做菜肴佐餐食用、做糕点和罐头的板栗，就用南方板栗，果形大，含糖量低于北方板栗，淀粉含量高，肉质偏硬一些。
板栗，人们食用后有诸多好处，但是有食积停滞、脘腹胀满痞闷之人要禁服。
板栗药食同源。中医认为，板栗性温、有养胃健脾补肾强身的功效。天水因背靠秦岭山脉而盛产优质板栗，上等的板栗色泽红润、果肉金黄、味道香甜诱人。
每逢冬季来临，人们为了抵御严寒对人体的侵扰，都有食用板栗的习惯。现将妈妈的拿手绝活“板栗八宝饭”介绍如下。
一、准备食材：剥皮熟板栗一斤、糯米一斤，蜂蜜、核桃仁、蕨麻、玫瑰酱少许，鲜百合一头、小枣二十粒。
二、预制：糯米掏洗后与熟板栗、蕨麻、玫瑰酱混合。蜂蜜加入热水化开、蕨麻用温水泡软。小枣热水泡涨。鲜石合剥瓣清洗干净。核桃仁烤熟弄碎粒。
三、装锅：取电饭煲肉胆，低层铺糯米、板栗、蕨麻、核桃仁、玫瑰酱预拌料。上层铺小枣、百合。最后将适量蜂蜜水加入锅中。
四、煮制：开电源，煮制三十分钟后转保温一小时，即可装盘享用美味。
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