紫芋是市面上常见的粗粮食品，做紫薯粥，烤紫薯，做面点都非常好吃，深受很多人的喜爱。紫薯富含硒，铁等元素，能够帮助人体抗疲劳，抗衰老，特别是硒元素能有效被人体吸收增强机体免疫力，能够抑制癌细胞的生长。紫薯的热量很低，蛋白质胆固醇几乎不含，内含的糖份不会转化为脂肪，常吃它可以有效瘦身减肥，爱美的女士可以多吃紫薯。紫薯的纤维能够促进胃肠蠕动，清理肠道，防治便秘以及减少其它胃肠疾病的发生。
紫薯好处虽多，但是食用它也有几个禁忌需注意。1.紫薯含有氧化酶，吃多了易胀气，放屁。2.紫薯糖份比较高，吃多了可刺激胃酸分泌增多。3.肠胃不好的慎食，搭配其它蛋白质食物食用更佳。4.忌生吃必须熟透后食用，因为淀粉不经高温难以消化吸收。
紫薯的营养价值
1、每100克鲜紫薯仅含02克脂肪,产生99
千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂
肪、低热能食品。
2、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人
体消化和吸收的氨基酸,维生素c、b、a等8
种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元
素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的食用方法有很多，直接蒸熟食用是最简单的，营养流失也最少。
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