民间谚语云“饥食荔枝，饱食黄皮”。
每年老家的这个时候，水果特别多，从荔枝开始，到黄皮果，再到龙眼、菠萝蜜等等。
今天说说这个黄皮果，一种浑身都是宝的水果，俗称“正气果”。它具有消食、顺气、利于止咳祛痰等功效。
黄皮果不单单是果子可以吃，它的根、叶、果核都可以拿来做药用，一般都是用来煮水饮用；叶子也可以做外用，比如蛇虫咬伤，可以用叶子捣烂外敷。
如今新环境，美食的创新也是不断升级多，水果也越来越多新吃法，今天带大家解锁黄皮果的吃法。
特制调饮
黄皮饮
【材料】黄皮果适量，黄皮枝适量，水适量，糖适量
【做法】
1、黄皮果和细枝剪开，清洗干净备用
2、将黄皮果捏破，果核也要保留下来
3、锅里放入捏破的黄皮果、果核、黄皮枝，加入适量的水，水量根据自己调整，喜欢浓味可以少放点水，淡一点口味可以放多点水
4、大火煮开，再放入适量的糖，转中火煮多几分钟，糖根据自己口味调整，喜欢甜可以多放糖，喜欢带点酸味可以放少点糖
5、再将煮好的水过滤一遍，放凉即可饮用；放入冰箱冷藏，口感也不错
老盐黄皮水
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆30ml，清水300ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁
3、再加入适量的冰块、老盐、糖浆和清水，盖上盖子摇匀
4、将摇匀的果汁过滤到杯中，再加入少量的果皮果肉进去即可
黄皮柠檬茶
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，柠檬半个，乌龙茶8g，热水250ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、柠檬切片，去籽
3、乌龙茶叶 热水泡开，放凉备用
4、雪克杯加适量的黄皮果、柠檬片、冰块捶打出汁
5、再加入老盐、糖浆、乌龙茶，继续摇匀
6、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉和柠檬片即可
黄皮果益力多
【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，低糖益力多1瓶，绿茶8g，热水250ml，冰块适量
【做法】
1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净
2、绿茶 热水泡开，放凉备用
3、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁
4、再加入老盐、糖浆、绿茶、益力多，继续摇匀
5、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉即可
黄皮蜜饯
糖渍黄皮果
【材料】黄皮果2斤，冰糖1斤，盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净，晾干水份备用
3、锅里烧开水，放入黄皮果煮5-8分钟，这一步主要是把果皮的涩味去掉
4、把煮好的黄皮果用剪刀在头部位置剪一个十字，再用手一捏，核就出来，一定要把核全部清理干净，不要做出来会有苦味
5、大盆洗干净，然后放一层去核的黄皮果，再放一层糖，一层一层叠加，糖的分量也可以根据自己的喜好放
6、将铺好糖的黄皮果放入冰箱冷藏腌制一晚
7、腌制后的黄皮有很多糖水，直接倒入不粘锅熬制，一定要小火熬，不停地搅拌，熬到很粘稠状态就可以了
8、放凉装置干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，吃的时候也要用干净无水的筷子夹，否则碰到水会发霉
9、喜欢干一点的，可以放入烤箱150°，烤1小时，或者放到太阳底下晒1-2天
盐渍黄皮果
【材料】黄皮果适量，粗盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净
3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
4、把蒸好的黄皮果晾干，找一个玻璃瓶热水消毒晾干
5、玻璃瓶里放入一层黄皮果，再放一层粗盐，层层叠加
6、装好后放入冰箱冷藏保存，腌制半个月左右开封即可
甘草黄皮果干
【材料】黄皮果1斤，黄冰糖100g，甘草粉5g，川贝3g，盐10g
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了
2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净
3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
4、把蒸好的黄皮果去核，放入不粘锅里
5、加入黄冰糖熬制，熬到出水后加入甘草粉和川贝继续熬
6、熬至1小时左右，黄皮就会变得粘稠，收汁捞起来晾干
7、喜欢湿软的可以直接装入玻璃瓶放冰箱冷藏保存
8、喜欢干的可以直接放太阳晒3-4天，也可以用干果机烘干，再撒一点甘草粉装入玻璃瓶储存即可
黄皮蜂蜜
【材料】黄皮果半斤，蜂蜜1斤，盐适量
【做法】
1、黄皮果去枝，摘果粒，用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净，注意不要把果摘破了
2、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右
3、把蒸好的黄皮果水倒掉，果核留着
4、玻璃瓶消毒晾干，不能有水份
5、将黄皮和蜂蜜倒入玻璃瓶，注意瓶口不要装满喔，盖好盖子放温室储存
6、接下来一周后每天都要搅拌一次，上面漂浮的泡沫不是脏东西，也不是泡坏的，是瓶子的果子和蜂蜜产生很多气体的，所以一定要搅拌
7、最后放常温储存，每次取蜜时需要要干净勺子，不能有水份
开胃汤菜
黄皮果老鸭汤
【材料】老鸭半边，黄皮果12个，陈皮1-2片，生姜片，盐适量
【做法】
1、老鸭清洗干净血水，放入平底锅煎至金黄
2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核
3、锅里放入老鸭、黄皮果、姜片、陈皮，加入适量的水炖50分钟
4、炖好后，把表面的油脂去掉，放入适量的盐即可
黄皮果排骨汤
【材料】排骨半斤，黄皮20个，淮山半根，莲子一把，盐适量
【做法】
1、排骨洗干净，放入锅里焯水一下，再清洗一遍
2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核
3、锅里放入老鸭、黄皮果、淮山、莲子，加入适量的水炖30分钟
4、放入适量的盐即可
黄皮果蒸鸡
【材料】鸡半只，黄皮15个，盐一小勺，黑胡椒粉适量，蚝油1勺，黄酒2勺，葱1根，姜5-6片，黄皮叶几张
【做法】
1、鸡清洗干净，切块，用厨房纸吸干水份，加入葱、盐、黑胡椒粉、黄酒、蚝油抓匀腌制15分钟
2、黄皮果用盐水清洗干净，放入盆里用擀面杖捣烂
3、把黄皮果核去掉，留果肉和果皮，黄皮叶子洗干净
4、取一个蒸盆，底部黄皮叶子垫着，然后让姜片、葱和几粒黄皮果
5、然后放入腌好的鸡肉，把剩余黄皮果铺到鸡肉上
6、锅里放入水，大火烧开后，放入蒸20分钟即可
黄皮果焖排骨
【材料】排骨一斤，黄皮果10粒，黄皮也几张，盐、糖、生抽、蚝油、生粉、片糖、姜片、蒜、葱适量
【做法】
1、黄皮果用盐水浸泡冲洗干净
2、排骨清洗干净，放盐、糖、生抽、生粉搅拌腌制10分钟
3、锅里下油，放入姜片、蒜炒香
4、放入腌制好的排骨，翻炒至金黄
5、加入一碗水，放黄皮叶、生抽、蚝油、片糖，大火烧开
6、煮开后放入黄皮果和葱段，大火收汁即可
黄皮果含有丰富的维生素c，生津止渴，消食健胃，化痰平喘等功效，做上一杯特饮、炒一叠菜，做个蜜饯小吃，酸甜醒味，特别适合这个夏天。
黄皮果的吃法还有很多，等着各位创新佳肴，趁黄皮季节，快一起动动手吧！
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