肉桂和水仙属于武夷岩茶，也就是属于六大茶中的乌龙茶。
武夷岩茶适合各种体形的人群饮用，具有一定的保健功能。茶多为寒性，武夷山岩茶加工工艺的独特，其特有传统碳焙工艺使得茶叶性寒转为温，降低了对身体的刺激，一般都适合各种体质的人群饮用。
武夷岩茶臻山川精英秀气所钟，武夷岩茶不仅有令人神往的岩韵，而且还有一定的保健功能。最显著内含物质有两大类，咖啡碱和酚性物，还含有对人体有益多重氨基酸，维生素，微量元素等。咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂，它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。而酚性物质，主要是儿茶素，目前是世界上防止心血脑管病防癌抗癌最有些物质，它能降低血脂，胆固醇，防止高血压，减肥，清食等作用。
喝茶是一个很健康的生活方式。让我们常与茶为伴吧
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肉桂、水仙都属于乌龙茶。
肉桂成名于清代，以独特的桂皮香而闻名，香气高扬且强劲，滋味则略带点辛辣，这是其它茶叶所没有的，可以说独树一帜。
不仅仅是现代人，古人同样对肉桂的香气大加赞赏，比如清代诗人蒋衡的《茶歌》中，“奇种天然真味好，木瓜微酽桂辛辣”就是形容肉桂的独特香气。
水仙的历史比肉桂更加悠久，一千年前就有了水仙茶树的相关记载，不过当时的水仙茶树还是天生天养的野生状态，直到清代才开始进行人工栽培。
肉桂属于灌木类植物，而水仙为小乔木，品种特征上的区别，决定了两种茶叶的风格存在差异，所以茶圈里有一句名言，“香不过肉桂，醇不过水仙”。
是的，水仙以“汤感醇厚”而著称，茶汤胶质感强，喝起来稠滑绵密，回味无穷。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。肉桂、水仙都是武夷岩茶的当家品种，属于同一茶系，但也各有特色。
水仙：闻其名知其香，兰花香，较之肉桂柔和，条索肥壮、色泽乌绿、叶背常现沙粒，香幽长似兰花，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边；树龄30——50年以上的老枞水仙，岩韵烈，汤色金黄，滋味甘滑甜爽，茶水中能闻到特有的类似老茶树根的香味，极其耐泡；
肉桂：干看条索壮结，干闻有浓厚桂皮香；冲泡和水仙比较，汤色更浓，有明显的青苔感或木质感，甘甜耐泡，肉桂特征显，茶味足。近年来肉桂得到迅速发展，不仅仅具有武夷茶传统滋味，更以其持久的香味得到喜爱，成为当今武夷茶“新贵”。
岩茶的功效在于提高免疫力、明目益思、减肥延缓衰老、提神健脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰、抗辐射、降血脂血压胆固醇等等。
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